Comment faire frire poulet dans un poêlon en fonte

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Rincer les morceaux de poulet sous l`eau courante froide et placez-les dans un bol. Couvrir avec le lait de beurre, faire mariner le poulet puis dans le babeurre pendant trois à quatre heures. Gardez le poulet couvert et réfrigéré.

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Mélanger la farine et l`assaisonnement dans un bol. Casser les œufs dans un autre bol et les battre bien.

Retirer un morceau de poulet à la fois du babeurre, en commençant par les plus gros morceaux de poulet. Laisser l`excès babeurre à égoutter, puis enfouir les morceaux de poulet dans la farine assaisonnée. Garder les pièces séparées les unes des autres. Laissez-les dans la farine pendant environ 10 minutes.

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Rouler le poulet farinée dans les oeufs, puis enterrer dans la farine à nouveau. Laissez les morceaux de poulet dans la farine pendant 10 minutes, puis les retirer et les placer sur une grille. Laissez-les sécher pendant que le poêle chauffe.

Mettez l`huile ou de graisse dans la poêle. Chauffer le milieu à 350 à 360 degrés Fahrenheit. Utilisez votre thermomètre à bonbons gras / profond pour vérifier la température.

Placez le poulet dans la graisse chauffée. Ne surchargez pas la casserole. Si nécessaire, faire cuire le poulet en deux lots.

Brown le poulet rapidement et complètement. Si le poulet ne pas rapidement brun, légèrement augmenter la chaleur. Une fois que le poulet soit doré, réduire la chaleur, si nécessaire, de sorte que la graisse maintient une température d`environ 325 degrés. Réduire le feu si le poulet semble être trop brunir trop vite. Le temps de cuisson sera environ 30 minutes. La température interne du poulet devrait être d`environ 165 degrés après vérification avec le thermomètre à viande.