Comment choisir les pommes de terre et les patates douces
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Les choses dont vous aurez besoin
- Patates
- Patates douces
Vidéo: Comment planter des patates douces au potager ? - Jardinerie Truffaut TV
Assurez-vous que toute pomme de terre ou la patate douce est lourd.
Vidéo: Choisir et planter la patate douce d`ornement
Évitez toute pomme de terre avec des zones cariées (généralement aux extrémités), des taches ou des taches englouties.
Choisissez des pommes de terre de taille comparable pour une cuisson uniforme.
Choisissez pommes de terre Russet (la nature normale brun) pour la cuisson ou empâtage. pommes de terre Russet tournent farineuse à la cuisson et commencer à tomber en morceaux quand on les coupe.
Sélectionnez les pommes de terre jaunes, blanches ou rouges pour faire bouillir, à la vapeur, rôtir ou gratins. Ces pommes de terre ont une texture plus ferme et ne se désagréger à la coupe. pommes de terre jaunes et rouges peuvent également être réduites en purée, mais ils ne seront pas aussi moelleux que rousseurs.
Vidéo: Comment cultiver la patate douce
Choisissez les patates douces à chair orange, humide (souvent mal étiquetés comme « ignames » dans les supermarchés). Ces pommes de terre ont un goût plus sucré que celles à chair jaune, sec.
Conseils Avertissements
- pommes de terre dans un endroit frais et sombre (mais ne pas les stocker près de l`oignon). Les pommes de terre peuvent garder pendant des semaines.
- Manipulez les patates douces avec soin, car leur peau est délicate. Les patates douces ne tiennent pas aussi bien que d`autres potatoes- les manger dans une semaine.
- Si une pomme de terre verte apparaît sous la peau, peler profondément pour enlever la partie verte. Le reste de la pomme de terre doit être bien, mais la partie verte peut vous rendre malade. Assurez-vous d`enlever les germes ou les yeux.
- Les « ignames » que vous voyez au supermarché sont des pommes de terre habituellement doux. ignames sont vrais féculents plutôt que doux.