Comment gel Boiled crawfish

Remplissez le lavabo ou un grand bol avec de l`eau et beaucoup de cubes de glace.

Retirez la langouste de l`eau bouillante avec une écumoire et jeter dans l`eau glacée. Si vous utilisez une passoire pour égoutter toute la langouste à la fois, vous aurez besoin de plusieurs bols d`eau et de la glace.

Égoutter la langouste de l`eau glacée quand ils sont froids et les placer sur une serviette en tissu éponge. Épongez autant que possible l`eau au large. Vaporiser la plaque à biscuits avec un aérosol de cuisson. Mettez la langouste dans une seule couche sur la plaque à biscuits. Essayez de ne pas laisser les toucher. Vous voulez que chaque écrevisses à geler individuellement. Mettre au congélateur.

Transférer dans un sac de congélation en plastique lorsqu`il est congelé à travers. Étant donné que la langouste sont surgelé individuellement, il est difficile de ne pas supprimer mais beaucoup vous voulez, plutôt que d`avoir à décongeler un groupe de langouste.

Retirez la langouste de l`eau bouillante et dans l`eau glacée.

Prenez la langouste par la queue. Twist et tirer sur la queue. Il devrait se séparer du corps. Retirer la coque de la queue en utilisant une fourchette de cocktail de poisson ou de l`extrémité d`une broche métallique. La viande devrait sortir sans une lutte. Il y a un tout petit peu de viande dans les grandes griffes. Crack la griffe avec un casse-noix et retirez la viande.

Laver la viande sous l`eau courante pour enlever toute graisse. Si la graisse est exposée, il peut rancir pendant la congélation. Ce n`est pas un problème lors de la congélation langouste entière.