Comment Faire bouillir Crawfish en direct
Contenu
Les choses dont vous aurez besoin
- langouste en direct
- 60-80 qt. pot d`ébullition avec un insert de filtre
- paddle ou d`une cuillère à long manche
- brûleur au propane
- poivre de Cayenne
- Deux boîtes de sel
- ébullition de crabe
- Nouvelles pommes de terre
- ingrédients de la sauce rémoulade
- Table couverte avec du papier journal
- Sacs poubelle
Placez langouste dans une grande baignoire ou de la poitrine de la glace et rincez abondamment à l`eau. En utilisant la palette à long manche, remuer la langouste en direct jusqu`à rincée. Choisissez des langoustes, des appâts et des débris. Utilisez des pinces pour transférer de grandes langoustes en direct dans l`insert de filtre de pot.
Placez un pot sur un brûleur et remplir avec assez d`eau de sorte que lorsque l`insert contenant la langouste est ajouté, le niveau d`eau restera un couple pouces en dessous du haut. En règle générale, il suffit de remplir le pot à mi-chemin. Vous pouvez toujours ajouter plus tard.
Allumez le brûleur au propane pleine explosion. Le feu doit couvrir tout le fond du pot et de la flamme doit être lécher le côté. Le pot doit venir à ébullition en 15 minutes environ.
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Ajouter l`assaisonnement et faire bouillir de crabe. Si vous utilisez un bouillon de crabe commercial, ajouter selon les instructions. Placez l`insert de filtre avec la langouste en direct dans le pot et couvrir immédiatement. Gardez la marmite en ébullition. L`eau se refroidit un peu lorsque vous ajoutez la langouste, donc augmenter le feu si nécessaire pour le ramener à ébullition.
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Fermez le brûleur après 13 minutes. Laissez le couvercle sur le pot et laisser tremper pendant langouste 13 minutes. Retirez l`insert de l`eau et placez deux cartes propres au-dessus du pot à utiliser comme support. De cette façon, l`eau goutte à goutte dans le pot et vous ne perdrez pas les bons assaisonnements.
Mélanger le maïs, les pommes de terre et petits oignons dans l`eau bouillante entre les lots de langouste et laisser cuire jusqu`à ce que fait. Ajoutez à cela des saucisses fumées si vous êtes vraiment déterminé à souffler votre alimentation.
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Servir bouilli langouste et légumes dans un gros tas au milieu de la table couverte de journaux. Si l`assaisonnement n`est pas aussi épicée ou salée que vous le souhaitez, saupoudrer simplement avec l`assaisonnement cajun, le sel ou le poivre rouge.
Conseils Avertissements
- Faire 5-7 lb de langouste en direct par personne.
- S`il y a des restes de langouste, éplucher et utiliser dans une salade ou faire langouste etouffee le lendemain.
- En Louisiane, les langoustes sont généralement vendus dans de vieux sacs d`oignon. Ces sacs pèsent généralement environ 30 à 35 lb chacun.
- Pour les gens de faire leur propre sauce rémoulade, vous aurez besoin d`avoir le ketchup, la sauce piquante, la mayonnaise, le raifort, l`assaisonnement cajun, le sel, le poivre rouge, et les citrons. Fournir des bols individuels pour chaque personne et de regarder ce qui se passe.
- Gardez la tête de langoustes et pelures pour faire de la soupe merveilleuse et le bouillon de gombo.
- langouste bouillis sont toujours vivre, jamais gelé, donc ébullition langouste sera toujours prévue pendant la saison des langoustes qui se déroulera du fin de l`hiver à l`été.
- Jeter les peaux de langoustes et têtes immédiatement. Utilisez les sacs à ordures de gros calibre et de les attacher en toute sécurité. Lavez toutes les surfaces extérieures avec de l`eau savonneuse.