Comment éplucher et Déveiner Crawfish
Langouste, un aliment de base dans la cuisine cajun, sont une petite eau douce, crustacé, comme le homard. Alors que beaucoup de gens aiment manger la langouste, ceux qui sont nouveaux à cette délicatesse cajun sont souvent confus sur la façon de les manger. Pour manger une écrevisse dont vous avez besoin pour extraire la chair de la queue, ce qui implique le pelage et Déveinage la langouste.
Tenir la tête de la langouste dans votre main dominante et saisir la queue où il rencontre la tête avec l`autre main.
Pincez la partie arrière où il rencontre la tête avec une légère pression avec le pouce et l`index.
Tordre la queue et le tirer loin de la tête dans un mouvement rapide de fluide pour séparer la queue du corps.
Jeter la tête de langouste ou sucer le jus de la tête si vous préférez.
Pincer les côtés de la queue doucement pour craquer partiellement les segments. Ne pas appliquer trop de force ou vous écraser la coquille, ce qui est indésirable.
Tenir un côté du segment de coque qui est la plus proche du corps d`écrevisses. En tirant depuis le côté utiliser un mouvement circulaire à peler l`enveloppe loin de la viande de queue.
Pincez la queue où la partie éventé se connecte à la pointe avec le pouce et l`index, en utilisant la même quantité de pression qu`auparavant. Avec l`autre main, pincez la viande exposée et tirez doucement chaque extrémité éloignée de l`autre pour extraire la viande.
Éveiner la queue d`écrevisses. La veine est une fine ligne sombre qui parcourt le centre, le long de la face supérieure de la queue de langouste. Utilisez votre vignette pour glisser sur toute la longueur de la veine à muer le sentier sombre, loin de la viande. Utilisez une serviette pour essuyer votre pouce. La langouste est prêt à manger.
Conseils Avertissements
- Évitez de porter des vêtements de couleur blanche ou claire parce que manger la langouste peut être très salissant.
- Ne pas frotter vos yeux tout en mangeant crawfish- les épices de la langouste peut être irritant.