Comment rosbif un poulet entier dans une fonte émaillée Iron Pot

Préchauffer le four à 350 degrés Fahrenheit.

Mélanger une petite quantité d`huile d`olive avec du sel de mer ou de sel kasher, poivre noir fraîchement moulu et des herbes ou des épices que vous souhaitez parfumer le poulet avec dans un petit bol.

En utilisant une brosse de cuisson, badigeonner d`huile d`olive sur le dessus et les côtés du poulet pour enrober l`oiseau. Seulement utiliser assez pour recouvrir la peau. L`huile ne doit pas être égoutter.

Placez le poulet sur une grille à rôtir dans la poêle en fonte émaillée. Placez les côtés de la grille à rôtir doucement sur les côtés et les ailes de l`oiseau afin qu`ils soient doucement poussé vers l`intérieur. Ne pas serrer la grille de rôtissage trop, car cela pourrait augmenter le temps de cuisson.

Placez un thermomètre à viande dans la cuisse du poulet. Insérez le thermomètre à mi-chemin entre l`os et la peau, ce que la pointe du thermomètre ne touche pas l`os.

Faire griller le poulet au four pendant 20 à 22 minutes par livre ou jusqu`à ce que le thermomètre à viande indique Fahrenheit 167 degrés.

Retirer le poulet du four et le recouvrir d`une couche de papier d`aluminium. Laissez reposer le poulet pendant 15 minutes avant de découper et de servir. Cela vous aidera à redistribuer les jus, ce qui rend la viande supplémentaire humide.