Substituts pour Grana Padano

fromage parmesan est le plus semblable au goût de Grana Padano parce qu`ils sont faits dans un processus très similaire, à la fois dans la région nord de l`Italie. Parmesan est légèrement plus salé et au goût de noisette dans l`ensemble que Grana Padano. Parmesan ne peut être faite dans les villes de Parme, Reggio Emilia, Modène, Bologne et Mantoue. Bien fait près de l`autre, les vaches que le lait est tiré de brouter sur différents pâturages créant une différence dans les saveurs du lait et donc les fromages. En outre, le parmesan est fait avec du lait écrémé et entier, ce qui en fait un fromage légèrement plus gras. Parmesan peut être utilisé comme remplacement pour la Grana Podano.

Aged fromage Asiago est un autre remplacement approprié pour Grana Padano, car il est très similaire dans la texture et la saveur. Seulement âge Asiago fonctionne comme un remplacement parce Asiago frais est un fromage à pâte molle. Asiago réel est fait dans la région alpine de la ville de Asiago, en Italie. La plupart du fromage appelé Asiago est en fait ailleurs, en utilisant des techniques et des cultures qui font un fromage de la saveur identique ou similaire. Asaigo est également fait partie du lait écrémé, ce qui en fait la même saveur à Grana Padano, mais il est un peu plus de noisette et piquante et doit être utilisé que dans les deux tiers du montant que Granda Padano.

fromage Romano est un substitut acceptable pour Grana Padano, mais il est plus forte et piquante que Asiago et le parmesan, de sorte qu`il est moins similaire à la saveur. fromage Romano est nommé d`après Rome elle-même, à l`origine faite dans la région du Latium, Rome. La plupart du fromage Romano est faite aux Etats-Unis aujourd`hui. Vacchino Romano est le meilleur substitut parce qu`il est le plus doux et fabriqué à partir de lait de vache comme Grana Padano. Autres fromages Romano, tels que Caprino et Pecorino sont faits avec de brebis ou de lait de chèvre, qui est naturellement plus piquante au goût que le lait de vache utilisé dans le fromage Grana Padano. Lors de l`utilisation du fromage Romano comme substitut, utiliser environ la moitié du montant pour une saveur similaire fini.

Un remplacement végétarien acceptable pour Grana Padano est de la poudre de levure alimentaire. La levure nutritionnelle peut être utilisé en remplacement que lorsque saupoudré sur le dessus d`un plat. Il a une saveur qui est de noisette, de fromage et de crème. La levure nutritionnelle ne fond pas et ne doit pas être utilisé comme un remplacement dans les recettes. La levure nutritionnelle est un mélange de mélasse de canne à sucre et la betterave. Il est faible en gras et en sodium et riche en protéines et en vitamine B. De nombreuses versions de levure alimentaire sont également enrichis en vitamine B12, mais pas toute la levure nutritionnelle comprend B12. La levure nutritionnelle est également appelée Yeshi aux États-Unis.