Liste des fromages à pâte dure
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Parmesan (Parmigiano)
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Parmesan est le nom d`une ville en Italie appelé Parme, mais il est apprécié dans le monde entier selon cheese.com. Ce fromage à pâte dure est sec et jaune clair avec une croûte dorée à l`extérieur. Avec sa texture granuleuse, le parmesan est un fromage à saveur forte et typiquement râpé sur des plats, comme les pâtes, une salade ou du pain, en petites quantités. Après Parmesan est formé à partir de lait caillé dans une production de deux jours, elle est placée dans une saumure de sel pendant un mois. Le fromage mûrit ensuite pendant deux ans dans un environnement très humide. paires de parmesan et de vins de Pinot Noir et Cabernet Sauvignon.
Cojita
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Cojita est un fromage à pâte dure qui vient du Mexique. cojita originale est faite avec du lait de chèvre, mais le fromage est également préparé avec du lait de vache. La saveur forte de cojita va un long chemin, et le fromage est habituellement râpé. Le parmesan du Mexique, cojita est servi comme garniture pour les haricots frits, plats à base de piment et des salades. Certains plats mexicains appellent cojita à ajouter avant la cuisson, comme dans les ragoûts. Aux États-Unis, cojita est déchiqueté dans les salades servi de fruits et pâtes haut et plats épicés à la place de parmesan pour plus zip et la saveur.
Gouda
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Aged Gouda est un fromage à pâte dure originaire de la ville de Gouda en Hollande. Quand on est jeune, ce fromage jaune est lisse et crémeuse, avec des nuances fruitées et une bouchée sucrée. Encapsulées dans une croûte cireuse qui est jaune, la saveur du Gouda intensifie à mesure qu`il vieillit. Recherchez une croûte cireuse noire pour signifier que le Gouda est une variété mature du fromage et a été vieilli pendant plus de 18 mois entraînant une saveur plus intense. Gouda est gratuit à vin et des fruits, selon cheese.com, et est suffisamment polyvalent pour servir seul ou utiliser dans la préparation des plats.