Comment Épaississez Soupe à la citrouille
Pour ajouter du volume et de saveur à la soupe de citrouille, utiliser des ingrédients qui complètent ou correspondent au goût des citrouilles. La farine et la fécule de maïs épaissir la soupe, mais ils ne couches de saveur vous donne pas comme les autres ingrédients. Les courges d`hiver, les légumes racines, les légumineuses et du riz tous donnent une autre dimension citrouille douce. Ajouter à la soupe côtés - salade verte et copieux, pain de blé entier - et vous avez un repas d`automne ou d`hiver satisfaisant.
EPAISSISSANTS
Farine ou fécule de maïs ajouter de l`épaisseur, mais ils ont tous deux le goût gommeuse si vous ajoutez trop - une situation qui peut se produire rapidement. Pour utiliser les épaississants:
- Faire un Manie beurres pâte avec 1 cuillère à soupe de beurre doux et 1 cuillère à soupe de farine. Passer le mélange dans un ballon et fouetter dans la soupe mijoter pendant 1 minute. Ajouter des balles supplémentaires au besoin.
- Incorporer 1 cuillère à soupe de fécule de maïs avec 2 cuillères à soupe de citrouille refroidie dans une petite tasse, ajouter quelques cuillères à soupe de la soupe de potiron chaud, puis ajouter de nouveau la pâte dans la marmite et remuer dans la soupe.
Attention
La farine et l`amidon de maïs à la fois peuvent se tourner mince avec une agitation vigoureuse ou une température qui est trop chaud.
Légumes racines
Certains légumes-racines, comme les rutabagas et les navets, apporter un léger goût d`amertume à la soupe, qui équilibre la douceur de la citrouille. D`autres légumes, comme les carottes et les patates douces, ajouter leur douceur avec leurs saveurs. Les différents types de douceur donnent des couches profondes soupe à la citrouille de saveur de la même manière qu`un filet de sauce au caramel sur les ananas doux ou de bananes augmente la saveur des fruits. Incorporer 1/2 à 1 tasse de ces légumes, cuits et en purée avec une fourchette:
- Carottes
- Patates
- rutabagas
- Patates douces
- navets
Pointe
Micro-ondes rutabaga pendant 1 à 2 minutes pour couper et éplucher plus facile à gérer que d`essayer de couper les légumes crus. Ensuite, coupez-le en morceaux et micro-ondes dans un peu d`eau jusqu`à ce que vous pouvez percer très facilement avec une fourchette, de 10 à 15 minutes.
Courges d`hiver
Les courges d`hiver apportent des couches de saveur sucrée à la soupe à la citrouille de la même manière que les carottes font, compléter et approfondir la douceur déjà présent dans la citrouille. Pour une troisième couche de douceur,
Choisissez féculents et squashes faites-les cuire à fond jusqu`à ce que la chair est très doux. La chair et réduire en purée incorporer 1/2 tasse à 1 1/2 tasse dans la soupe pour épaissir. Ces squashes fonctionnent bien pour l`épaississement:
- Gland
- Butternut
- Calabaza
- kabocha
- boulette doux
Pointe
Pour ajouter encore plus de saveur à votre soupe de potiron, faire cuire la citrouille avec la feuille de laurier, la sauge et le thym. Ajouter le poulet déchiqueté ou saucisse émiettée pour une soupe plus copieuse.
Autres ingrédients
Les haricots et le riz ajoutent de la saveur très légère à soupe de citrouille et fonctionnent bien comme épaississants:
- Blanc, crème, haricots saveur doux, tels que cannellini, grand Nord ou bleu marine. Purée haricots en conserve dans un mélangeur ou les écraser avec le dos d`une fourchette et ajouter 1/2 à 1 tasse à la soupe de citrouille.
- Riz. Purée 1/2 tasse de riz cuit, ainsi que son liquide de cuisson, et l`ajouter à la soupe soit en crème ou gros morceaux. Cette quantité de riz épaissit une soupe avec environ 2 livres de pumpkin- ajouter plus ou moins de riz en purée selon la quantité de soupe que vous faites.
Pointe
Incorporer une cuillère à soupe de jus de citron ou de vinaigre de cidre à la soupe au cours des dernières minutes de cuisson pour ajouter une touche d`acidité brillante qui apportera les saveurs de la soupe à la vie. Ajouter pepitas grillées, ou de graines de citrouille, comme garniture juste avant de servir.