Comment brasser de la bière de manioc

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Les choses dont vous aurez besoin

p>bière Manioc, également connu sous le nom cauim ou chicha, est une boisson traditionnelle faite et apprécié par les populations autochtones d`Amérique du Sud pour un millénaire. Manioc, que vous savez peut-être que le yucca ou de manioc, est un arbuste qui a des racines denses, riches en amidon qui sont consommés comme aliment de base par des gens du monde entier. Alors que le manioc cru peut être toxique, lorsqu`il est correctement préparé, il peut être un ingrédient nutritif, polyvalent dans une variété d`aliments et de boissons. L`ancienne recette chew-et-broche pour la bière de manioc peut sembler étrange aux brasseurs maison moderne, mais il offre le meilleur et le plus traditionnel pour faire de ce savoureux, boisson exotique.

Les choses dont vous aurez besoin

manioc "Sweet"
Eau
couteau à éplucher ou éplucheur
Passoire ou tamis
Grande marmite avec couvercle

Peel et de tranches de manioc. Utilisez un couteau à éplucher ou légume éplucheur pour enlever la peau des racines de manioc. Couper le manioc pelé en disques minces ou bouchées morceaux.
Faire bouillir le manioc. Placez les morceaux de manioc dans une grande marmite. Ajouter suffisamment d`eau pour remplir le pot presque jusqu`au sommet, puis amener l`eau à ébullition. Faire bouillir jusqu`à ce que le soit tendre manioc, qui peut prendre une heure ou plus.
Mâcher du manioc. Retirer l`eau en versant le manioc dans une passoire ou un tamis. Laisser refroidir le manioc, puis placez chaque morceau dans la bouche (un à la fois), mastiquer soigneusement et cracher dans la casserole de cuisson vide. Cela contribue à adoucir le manioc plus loin et permettre à des enzymes digestives dans votre salive pour commencer à convertir les amidons en sucres, manioc qui sont essentiels pour le processus de fermentation.
Réchauffer manioc. Après avoir mâché et cracher tous les nouveau dans le manioc casserole, ajouter l`eau douce. Votre niveau d`eau devrait être environ trois fois plus élevée que la couche de manioc. Mélanger le manioc et le puits d`eau et ensuite cuire à une température moyenne-élevée (un peu plus bas point d`ébullition), en remuant occasionnellement, pendant une heure.
Laissez le ferment de manioc. Retirez le mélange forme la chaleur du manioc et le laisser refroidir. Placez un couvercle sur la marmite et le stocker dans un endroit où il peut se reposer au repos pendant plusieurs jours.
Profitez de la bière de manioc. Après quatre à cinq jours, votre bière de manioc devrait être fermentée de manière adéquate. Retirez le couvercle du pot, versez-vous un verre et profiter.

Conseils Avertissements

Chicha, cauim et connexes boissons traditionnelles (à la fois alcoolisées et non alcoolisées) peuvent également être faits avec du maïs et d`autres ingrédients.
Pour éviter les sédiments qui se déposent au manioc au fond du pot pendant la fermentation, vous pouvez verser votre bière dans une passoire avant de la boire.

racines de manioc et les feuilles contiennent des produits chimiques toxiques et ne devraient jamais être consommés crus. Utilisez uniquement du manioc « doux », qui est généralement sans danger une fois qu`il est bien bouilli ou cuit.
Si vous avez des sensibilités alimentaires ou d`autres problèmes de santé, assurez-vous de consulter un médecin ou un nutritionniste avant de préparer ou de consommer ou de la bière de manioc manioc.