Utilisations de la farine de manioc

Vidéo: Recette tubercules - manioc simple et facile ♡

Le manioc est un aliment de base pour environ 500 millions de personnes dans le monde. Les parties comestibles du manioc sont les racines et les feuilles. Les racines ressemblent à des patates douces et sont riches en hydrates de carbone, et les feuilles sont riches en vitamines et en protéines. Bien que semblable à la pomme de terre, le manioc est plus riche en potassium et a la teneur en fibres à deux reprises.

La farine est faite Manioc par cuisson, séchage et broyage des racines de manioc. Cette farine est différente de la farine de tapioca, qui est faite à partir des feuilles de la plante du manioc. Les deux d`entre eux sont sans gluten, ils sont largement utilisés par ceux qui ont la maladie coeliaque ou intolérance au gluten.

Vidéo: Galettes de manioc

Manioc est souvent utilisé comme un substitut à la farine de blé, en particulier pour faire du pain, des gâteaux, des pâtes et des boulettes. Il est également utilisé pour fabriquer des féculents et custards puddings. Dans les pays où le blé doit être importé et est en quantité limitée, le pain en mélangeant la farine de manioc avec de la farine de blé. La farine de manioc est connu pour attirer moins d`insectes et des parasites que la farine de blé normale. texture féculents de la farine de manioc fait un excellent épaississant, et il est utilisé pour épaissir les soupes, les aliments pour bébés, poudings, et les sauces. La farine de manioc est également utilisé comme agent de liaison dans les saucisses et les viandes transformées pour maintenir la viande ensemble et faire en sorte qu`il ne sèche pas complètement pendant qu`il est cuit.

Vidéo: 2014 02 04 CMC EM Beignet à la farine de manioc OK

farine de tapioca, qui est fait à partir des feuilles au sol de la plante de manioc, est également utilisé comme substitut pour le blé ou d`autres glucides. Il est une farine très populaire parmi les boulangers, car il donne du pain et des gâteaux une finition blanche et une texture moelleuse. Il n`a pas l`arôme fort de son propre, il est donc un choix idéal comme épaississant parce qu`il ne gêne pas ou de la subjuguer le goût ou l`odeur d`un plat.