Quelle est la source de Dextrose?

Selon l`Association des Raffineurs de maïs, 33.000 acres de maïs sont livrés quotidiennement aux usines de conversion de maïs, où ils sont transformés en produits de maïs comme le dextrose. Après inspection initiale, le maïs est trempé jusqu`à 40 heures.

Comme les grains de maïs absorbent l`humidité, ils se développent. Les liaisons gluten qui contiennent les molécules d`amidon commencent à se rompre en même temps.

Une fois que le germe de maïs a été enlevé, la suspension résultante de l`eau et on secoue sur les écrans. Ces écrans capturer la fibre de maïs, libérant l`amidon de maïs restant et le gluten.

L`amidon de maïs est isolée du gluten. Une fois qu`il est lavé et dilué, les enzymes et les acides sont ajoutés pour convertir l`amidon de maïs en dextrose.

Dextrose est un ingrédient commun dans de nombreux aliments de collation transformés, en particulier des biscuits et des gâteaux. Il est également une charge populaire pour les substituts de sucre artificiel.