Faire l`amidon à partir d`une patate douce

Vidéo: POUSSE de CHEVEUX MAGIQUE avec la POMME de TERRE

Malgré son nom, la patate douce est pas une pomme de terre. Il est membre de la famille des plantes de gloire du matin et est l`un des légumes les plus anciens du monde. Bien qu`il soit féculents comme une pomme de terre, une patate douce a des propriétés de l`amidon. En raison de la polyvalence de son amidon, la patate douce est parmi les principales cultures cultivées dans les pays en développement.

L`amidon d`une patate douce est très précieuse pour les cuisiniers professionnels et les particuliers. Il peut être utilisé à la place de la fécule de maïs dans les recettes, ou pour faire des nouilles de patates douces. L`amidon peut également être transformé en farine pour faire du pain sans gluten et pâte.

Vous aurez besoin d`une râpe qui fournit une amende shred, tissu fromage et un grand bol. Râper vos patates douces crues et placez la pulpe en tissu de fromage dans un bol. Essorer le tissu de fromage et l`amidon est extrait. Gardez presser jusqu`à ce que le liquide qu`on extrait sort clairement. Cela signifie que vous avez retiré tout l`amidon de la pulpe de patate douce. A ce stade, vous pouvez enregistrer la pulpe et traiter dans un moulin pour faire de la farine, ou vous pouvez ajouter la pâte à bouillon, faire rissolées de patate douce, ou l`ajouter à gâteaux ou muffins.

Vidéo: Kenya : De la farine de manioc sans gluten sur le marché

Réfrigérer le liquide pendant environ quatre heures de sorte que l`amidon peut se déposer au fond du récipient. Jeter l`eau autant que possible sans perturber l`amidon. Ajouter de l`eau plus propre pour donner l`amidon un rinçage plus. Remuer. Réfrigérer pendant une heure jusqu`à ce que l`amidon se dépose au fond de la cuvette à nouveau. Retirez le plus d`eau possible, ce qui permet le liquide restant à évaporer à la température ambiante jusqu`à ce que l`amidon est sec.

Pour chaque pomme de terre douce que vous utilisez, vous aurez environ 1/4 tasse d`amidon.

amidon de patate douce est également utilisé à des fins commerciales. Dans l`industrie alimentaire, des transformateurs industriels utilisent l`amidon pour faire des nouilles asiatiques, les édulcorants, les boissons, l`acide citrique et de l`amidon résistant, qui fournit des prestations de santé similaires à celui de la fibre.

Grâce à ses qualités adhésives fortes, l`amidon de patate douce est un remplacement pour la pâte. De plus, l`amidon de patates douces est utilisé pour produire du carburant à l`éthanol.