Comment faire pour supprimer le sac grain d`un homard
La préparation d`un homard avant la cuisson, il peut faire la différence entre manger de la viande douce et de consommer des jus de homard et de particules peu appétissants. Le sac sac de grain ou de l`estomac d`un homard est situé dans la tête derrière les yeux. Ce sac peut contenir des os, des morceaux de coquilles et sucs digestifs. Retirez le sac grain de homards afin que les clients peuvent se concentrer sur le goût succulent des fruits de mer plutôt que sur les parties du crustacé pour éviter tout en mangeant.
Les choses dont vous aurez besoin
- Planche à découper
- Couteau de chef
- Cuillère
- Eau
Placez le droit de homard, côté sur une planche à découper. Faites passer le plat de homard. Tenez la queue vers le bas avec une main en tenant dans l`autre main un couteau de chef.
Conduisez la pointe du couteau de cuisine à l`arrière de la tête du homard derrière les yeux. Déplacer la longueur de la lame vers le bas la tête pour Détachez la tête.
Scoop le sac de grain de derrière les yeux avec une cuillère. Rincer la tête du homard avec de l`eau froide pour éliminer les restes de sac de grains.