Informations nutritionnelles pour Salami

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Salami est un aliment dense et calorifiques riche en graisses. Une tranche de saucisson est considéré comme une portion, par opposition à trois tranches de viande de déjeuner à faible teneur en matières grasses comme la dinde.

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Chaque tranche de saucisson moyen a environ 80 calories, dont 50 proviennent de matières grasses. Le pack épicerie moyenne de salami contiendra huit à 12 tranches, soit environ 1000 calories. Bien que salami faible teneur en gras est plus difficile à trouver, de nombreuses entreprises n`offrent une version « light » de cette viande de déjeuner, qui peut fonctionner aussi bas que 48 calories pour une portion de deux tranches.

Une tranche de salami contient de 7 à 8 g de matières grasses, dont 3 sont saturated- chaque portion constitue 11 pour cent de la dose journalière recommandée pour les matières grasses et 13 pour cent de la quantité recommandée pour les graisses saturées. Lumière salami contient seulement 3 à 4 grammes de gras, et certaines versions ne contiennent pas de gras du tout saturé. Cependant, beaucoup d`autres viandes de déjeuner sont plus faibles en gras ou peuvent être trouvés dans les versions sans gras. Par exemple, une portion de tranches de dinde n`a généralement pas plus de 1 gramme de gras et le jambon en tranches pas plus de 2 grammes.

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Salami est extrêmement élevée en sodium, avec chaque portion contenant plus de 400 mg, soit 17 pour cent de la valeur quotidienne. Cela signifie que le sandwich moyenne faite avec salami pourrait contenir plus de 100 pour cent de la quantité recommandée de sodium dans l`alimentation quotidienne d`une personne. Et comme de nombreux aliments transformés contiennent américains une grande quantité de sodium, salami manger assure presque que le consommateur dépassera la valeur quotidienne de sodium.

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La plupart des viandes transformées sont faites avec du nitrite de sodium --- saucisses, les hot-dogs, du bacon, pepperoni --- qui, dans le cas du saucisson, ajoute le goût acidulé distinctif et maintient le rouge de la viande et visuellement attrayant. Cependant, le nitrite de sodium a été mise en doute pour ses risques potentiels pour la santé et certains défenseurs propres mangeuse un lien nitrite de sodium directement au cancer et à la maladie.

Une portion de salami contient 25 milligrammes de cholestérol, ou 8 pour cent du jour à nouveau forte valeur, c`est plus élevé que la teneur en cholestérol de la plupart des autres viandes de déjeuner.