Quand est-Salami Gâtez?

Pour saucisson, la viande hachée et la graisse sont mélangés avec des épices et des arômes et emballés dans des boyaux naturels. La longueur et la circonférence des liens est à la discrétion du fabricant de saucisses.

Souvent vu accroché au plafond des marchés et des boutiques de boucher italien, salami salé à sec ne nécessite pas de cuisson et est sûr de consommer sur le découpage. Si réfrigéré, ce type de saucisson peut durer de 30 à 45 jours.

saucisson frais, ce qui nécessite la cuisson avant de manger, et saucisson précuit sont plus périssables que les variétés salées à sec et doivent être consommés dans les quelques jours suivant l`achat. Après la coupe, bien envelopper dans du papier de boucher et le stocker dans le dos du réfrigérateur où il est le plus froid. Éviter l`enveloppant dans un film plastique, car l`humidité résultant augmente la croissance des bactéries.