Comment Adoucir dur Salami

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Verser 1 tasse de vin rouge ou blanc et 1 tasse de bouillon de viande dans une casserole moyenne.

Amener le mélange de bouillon et le vin à ébullition. Réduire le feu à moyen-doux et ajoutez votre saucisson. Couvrir la casserole avec un couvercle et laisser le saucisson à laisser mijoter pendant 10 à 15 minutes.

Retirer le saucisson du liquide et de tester la fermeté en essayant de le couper en tranches. Si le saucisson se révèle être trop dur, revenir encore au liquide de cuisson et laisser mijoter à incréments de 5 minutes jusqu`à ce qu`il soit en mesure de trancher.

Refroidir le saucisson adouci dans le réfrigérateur ou couper pendant qu`il est encore chaud et servir.

Mettre en place une vapeur à l`intérieur d`une casserole moyenne.

Verser suffisamment d`eau dans le fond de la casserole pour le remplir quelques pouces sans toucher le fond du bateau à vapeur.

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Porter l`eau à ébullition, réduire le feu à moyen et placer le saucisson à l`intérieur du bateau à vapeur. Traiter le salami pendant 20 à 25 minutes.

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Faire tremper 3 serviettes en papier dans l`eau et les enrouler autour du saucisson. Assurez-vous que le saucisson est complètement couvert.

Placez le saucisson emballé dans un four à micro-ondes et laisser cuire à puissance moyenne pendant trois minutes.

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Test de la douceur du salami en tentant de réduire en elle. S`il est encore trop difficile cuire en deux tranches d`une minute à puissance moyenne jusqu`à ce que vous êtes en mesure de couper à travers elle. Couper le salami immédiatement ou le retourner à son état durci.