Comment faire Chevreuil Salami

Vous pouvez faire Chevreuil Salami

• Mélanger tous les ingrédients dans un grand bol et bien mélanger. Ensuite, couvrez le bol et placer au réfrigérateur pendant 24 heures.

• Retirer du réfrigérateur et pétrir comme vous le feriez pâte à pain pendant 4 à 5 minutes. Couvrir le bol une fois encore et revenir au réfrigérateur pendant 24 heures.

• 
  
  
  

  Retirer le mélange de viande du réfrigérateur et une fois pétrir le mélange de viande pendant 4 à 5 minutes. Retour au réfrigérateur pour refroidir pendant 30 minutes.

• Vidéo: Apprendre à faire du saucisson sec de boeuf (Maison) très facilement.

  Préchauffer le four à 250 ° F pendant que l`on divise le mélange en quatre parties égales et la forme en billes d`environ 4 pouces de diamètre.

• Placez chaque journal au centre d`une feuille de papier d`aluminium assez grand pour enrouler autour du journal et sertir à chaque extrémité.

• Placer les pains emballés sur une grande plaque à pâtisserie ou un biscuit recouvert de papier aluminium. Puis cuire au four préchauffé pendant 3 heures, tourner les « logs » et cuire pendant 3 heures ou jusqu`à ce qu`un thermomètre à viande vérifie que la température interne a atteint 162 ° F

• Vidéo: RECETTE : Civet Cerf à l`étouffé - Ile de la Reunion - 2017

  Retirer du four, déballez les journaux de salami et de placer sur des serviettes en papier pour drainer et absorber tout excès de graisse. Une fois vidé, les bûches de salami dans le réfrigérateur pour refroidir pendant la nuit.

• Vidéo: On fait d`la saucisse avec Steph!

  Le saucisson de venaison est maintenant prêt à être tranché et servi.