Comment faire cuire et préparer de la viande de Deer

Retirez toute la graisse des steaks. Couper les steaks de chevreuil à travers le grain. Coupez le gras visible sur les steaks avec un couteau bien aiguisé, et jeter la graisse.

Préparer la marinade pour les steaks de chevreuil. Mariner les steaks de chevreuil aide à attendrir la viande. Mélanger l`huile, la sauce soja, le ketchup, le jus de citron, le vinaigre, le poivre et la poudre d`ail dans un bol à mélanger. Ajouter les steaks de chevreuil. Faites mariner les steaks de chevreuil pendant la nuit ou pendant au moins huit heures au réfrigérateur.

Placez les steaks sur un gril préchauffé. Cuire les steaks sous la chaleur directe sur le gril.

Vidéo: Grillades de Gibier: Steak de chevreuil et saucisses d`ours

Créer des marques de gril sur les steaks de chevreuil. Une fois que les steaks cuire pendant deux minutes, tournez les steaks de 90 degrés. Faire cuire les steaks pendant deux minutes avant de les retourner. Tournez les steaks de chevreuil une seule fois pendant la cuisson sur le gril.

Continuer de faire cuire de chaque côté pendant quatre minutes. Faire griller la viande de cerf jusqu`à ce que le steak est moyenne à moyen rare pour éviter le séchage de la viande sur ou griller les steaks jusqu`à ce qu`ils ne semblent plus mou quand ramassé avec des pinces.

Faire mariner la viande de cerf sol. Ajouter 1 tasse de vinaigre et 1 tasse de lait pour chaque livre de viande de cerf. Ce mélange aidera à éliminer le goût « faisandé ». Il aide également à attendrir la viande. Réfrigérer la viande pendant six heures alors qu`il est mariner.

Mélanger le porc haché à la viande de cerf sol. Utiliser un rapport de 2 à 1 lors de l`ajout du porc haché. L`utilisation de porc haché ajoute teneur en matières grasses à la venaison. Depuis venaison est une viande maigre, le porc haché aide se lient la viande ensemble pour ajouter de la texture et de la stabilité.

Faire cuire la venaison au sol. Utilisez les mêmes méthodes de cuisson comme vous le feriez pour le boeuf haché. Remplacer la venaison pour le boeuf haché dans toutes les recettes. Le mélange de venaison sera en meilleure santé.

Vidéo: The Man Who Eats Roadkill

Assaisonner la venaison au sol avec les mêmes assaisonnements que le boeuf haché. Essayez de ne pas ajouter trop de sel à la venaison parce que le sel sec la venaison plus rapidement pendant la cuisson.

Congeler la viande de cerf au sol les restes. rencontre le cerf a tendance à gâcher plus vite que le bœuf. Réfrigérer la venaison pour plus de deux jours, puis jeter la viande ou le placer dans un récipient hermétique allant au congélateur.