Comment faire Chevreuil Petit déjeuner Saucisse

Coupez le gras visible de la venaison. graisse Chevreuil a souvent un goût faisandé que beaucoup de gens trouvent inacceptable. Broyer la venaison dans un hachoir à viande sur un milieu, ou le prendre à un magasin de boucherie et l`ont broyé pour vous.

Vidéo: Part 4 - A Connecticut Yankee in King Arthur`s Court Audiobook by Mark Twain (Chs 17-22)

Mélanger les épices et les assaisonnements dans un petit bol, et le mettre de côté.

Mélanger le porc haché et venaison à fond. Utilisez un grand bol large et peu profonde, ou l`étaler sur un comptoir propre ou pension. La venaison est beaucoup trop maigre par lui-même pour faire une bonne saucisse à frire, vous devez donc ajouter un peu de porc gras de sorte qu`il ne sera pas roussir dans la casserole.

Étaler la viande et à saupoudrer uniformément le mélange d`épices sur la surface de la viande. Travailler les épices dans la viande avec vos mains, en utilisant un mouvement de pétrissage, jusqu`à ce que les épices sont complètement mélangés.

Vidéo: Recette: foie de porc.

Réfrigérer la saucisse pendant 2 heures pour donner le temps aux saveurs de se mélanger. Pincez une poignée de la saucisse et le faire frire dans une casserole jusqu`à ce qu`il ne soit plus rose. Goûtez à la saucisse pour voir si elle est assez épicée. Ajouter plus d`assaisonnement au besoin.

Vidéo: Marcassin et son chien

Former les saucisses en petites galettes ou des liens en forme de tube, si désiré. Congeler les saucisses, la séparation des pièces individuelles de papier ciré, puis en les plaçant dans des sacs de congélation, ou congeler les saucisses en vrac dans le 1-lb. paquets.

Vidéo: saucisse de foie

Frire la saucisse à feu moyen jusqu`à ce qu`il atteigne une température interne de 160 degrés. Servir avec des biscuits et jus de viande ou des œufs et du pain grillé.