Comment Faire tremper venaison Buttermilk
La venaison est une viande tendre, à faible teneur en matière grasse qui a une saveur particulière. Les gens se réfèrent souvent à venaison comme "faisandé", Un terme utilisé pour décrire la saveur terreuse associée à la viande des animaux sauvages. Venaison a une saveur plus forte que d`autres principalement parce que les cerfs mangent une alimentation variée de mauvaises herbes, et poivrée écorce de bois. Si leur régime alimentaire se compose de plus de glands que les verts la venaison aura un "Gamier" goût. Si vous voulez réduire cette saveur, tremper la venaison dans le babeurre est la réponse.
Les choses dont vous aurez besoin
- Couteau
- Grand bol
- Fourchette
- Sel et poivre
Couper la peau d`argent au large de la venaison s`il y a un présent. Vous voulez que le babeurre pour pouvoir entrer dans la viande.
Rincer la venaison dans l`eau froide. Placez dans un assez grand bol que vous avez assez de place pour le couvrir avec le babeurre.
Percer des trous dans la venaison avec une fourchette afin de permettre le babeurre de pénétrer dans la venaison. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
Verser suffisamment babeurre sur la venaison pour le couvrir entièrement. Si vous ne disposez pas de babeurre, vous pouvez utiliser le lait entier et ajouter 1 cuillère à soupe. de vinaigre pour chaque tasse que vous utilisez. Cela fait un substitut de lait de beurre.
Laisser tremper au moins 90 minutes. Vous pouvez tremper une nuit ou jusqu`à 24 heures.
Rincer le babeurre de la venaison. Faire cuire selon la recette de votre choix.