Maison de crème au caramel écossais Pots
Contenu
- Ingrédients:
- Étape 1: pré-mesurer les ingrédients
- Étape 2: préparation
- Étape 3: faire bouillir le lait et la crème
- Vidéo: 30 things to do in thailand travel guide, top attractions & thai street food
- Étape 4: faire fondre le beurre et le sucre
- Étape 5: mélanger la crème chaude et sucre
- Étape 6: battre les œufs et le sucre
- Étape 7: combiner les mélanges
- Étape 8: remplir les ramequins
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- Étape 9: mettre l`eau bouilli
- Étape 10: faire cuire
- Étape 11: cool
- Étape 12: servir
Malgré la recherche, de sondage et de dégustation plutôt de fantaisie et impressionnant, pots de crème de caramel au beurre sont parmi les plus rapides, adaptable et simple à faire de tous les desserts. Ces crèmes cuites au four français traditionnels sont soyeux pécheresse, velouté et profondément parfumé par le goût riche de sucre caramélisé. Un bouquet final de sel de mer floconneuse et une cuillerée de crème fraîche de ces pots élève les crème sur le territoire divin.
Ingrédients:
- 2 tasses de crème épaisse
- 1 tasse de lait entier
- 2 cuillères à soupe de beurre non salé
- 1/2 tasse de sucre brun clair
- 1 cuillère à thé d`extrait de vanille
- 2 oeufs
- 5 jaunes d`œufs
- 1/4 tasse de sucre semoule
- 1/4 cuillère à café de sel de mer
Étape 1: Pré-Mesurer les ingrédients
Pour le meilleur résultat, commencez par dosant tous vos ingrédients.
Étape 2: Préparation
Chauffer le four à 300 ° F / 150 ° C Disposer quatre à six ramequins résistant à la chaleur dans un plat de cuisson ou rôtissoire posée sur une plaque de cuisson. Apportez une bouilloire d`eau à ébullition.
Étape 3: Faire bouillir le lait et la crème
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Dans une casserole moyenne, porter la crème et le lait entier à ébullition de roulement doux à feu moyen, en remuant de temps en temps.
Étape 4: Faire fondre le beurre et le sucre
Pendant ce temps, mettre le beurre et la cassonade dans une grande casserole séparée se coucher sur feu moyen à doux. En agitant le mélange de temps en temps avec une spatule résistant à la chaleur, cuire jusqu`à ce que le sucre soit complètement dissous et le mélange commence à bouillonner et tourner caramel doré en couleur, environ 15 minutes.
Pointe
- Tout d`abord le beurre et le sucre se séparent, mais que le sucre commence à fondre, il se réuniront pour caraméliser.
Étape 5: Mélanger la crème chaude et sucre
Verser le mélange de crème chaude dans la grande casserole avec le sucre brun caramélisé, et fouettez constamment jusqu`à ce que le mélange bouillonnement s`installe et est lisse. Ajouter dans l`extrait de vanille et de retirer de la chaleur.
Étape 6: Battre les œufs et le sucre
Dans un grand bol, fouetter les oeufs, les jaunes, le sucre et le sel superfine mer jusqu`à consistance lisse et homogène.
Étape 7: Combiner les mélanges
Ajouter un filet de la crème chaude et le mélange de sucre au mélange d`œufs et fouetter vigoureusement combiner. En utilisant cette technique bruine et de fouet, ajouter lentement dans un quart de plus du mélange de crème. Une fois que les œufs sont en toute sécurité à la chaleur acclimatés, ajouter la crème restante et le mélange de sucre dans un flux régulier, en fouettant jusqu`à ce que uniforme et combiné.
Étape 8: Remplir les ramequins
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Filtrer le mélange dans une grande tasse de mesure liquide, puis le verser dans les ramequins.
Étape 9: Mettre l`eau Bouilli
Verser suffisamment de l`eau juste bouillie dans le plat allant au four ou une rôtissoire de manière à atteindre à mi-hauteur des ramequins.
Étape 10: Faire cuire
Cuire au four pendant 40 à 50 minutes, ou jusqu`à ce que les pots de crème sont installés autour de l`extérieur, mais ont une légère trémousser au centre.
Étape 11: cool
Laissez les pots de crème fraîche dans le plat allant au four ou rôtissoire pendant 10 minutes avant de les transférer avec précaution sur une grille et laisser refroidir complètement.
Laissez les pots de crème fraîche à la température ambiante avant de le couvrir et réfrigérer pendant au moins 2 heures avant de servir.
Étape 12: Servir
Garnir d`une pincée de sel de mer et squameuse cuillerée de crème fouettée ou de crème fraîche.
