Combien de temps pour Fry Pilons
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A 4 à pilon de poulet de 6 oz prend 12 à 14 minutes friture ou 20 à 25 minutes friture peu profonde, plus deux minutes de temps de repos, pour cuire complètement. Panure n`affecte pas le temps de cuisson. Laisser cinq à sept minutes de temps de cuisson supplémentaire lorsque vous faites frire pilons surgelés.
Optimiser votre Frying
Pan Sélection et température d`huile
Un pan de la qualité est un must. casseroles légères ou en aluminium ne conduisent pas la chaleur uniformément et font monter la température de l`huile à fluctuer. Utilisez uniquement un Four néerlandais ou pan fonte pour frire. Lorsque la friture, la profondeur de la casserole doit être le double de celle du niveau d`huile pour éviter les éclaboussures qui peuvent provoquer des incendies de graisse. friture peu profonde exige également un acier inoxydable pan- à fond épais et le travail en fonte mieux.
L`huile de friture doit atteindre entre 350 et 375 degrés Fahrenheit avant d`ajouter le poulet. Vous avez besoin d`un thermomètre fritures ou un thermomètre à lecture instantanée à haute température pour mesurer la température de l`huile de cuisson.
Préparation et vérifier la cuisson
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Laissez réchauffer le poulet avant de le faire frire. Trente minutes à la température ambiante réchauffe la surface des pilons juste assez pour minimiser la diminution de la température de l`huile qui se produit lors de l`ajout des aliments froids à l`huile chaude. Si la température de l`huile est trop faible, les pilons prennent plus de temps pour cuisiner et ne seront pas croustillantes correctement.
- Déterminer pilons avec un thermomètre cuisson à lecture instantanée. Après 11 minutes de friture ou 22 minutes de friture peu profonde, insérez un thermomètre à lecture instantanée dans la partie la plus épaisse de la viande sans toucher l`os. Il doit mesurer environ 160 F. Ensuite, prenez les pilons de l`huile et mettez-les sur une grille fixé sur une plaque à égoutter.
- Laisser reposer le poulet pendant deux minutess pour terminer la cuisson, au cours de laquelle il atteindra la température de service en toute sécurité de 165 F.
efficacité Option
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Panfry pilons jusqu`à coloration dorée et les rôtir dans un four 425 F pendant 20 minutes. Vérifiez la cuisson avec un thermomètre à lecture instantanée. Finition pilons dans le four libère de l`espace poêle afin que vous puissiez travailler sur des plats latéraux ou faire un saut sur le nettoyage.
Pointe
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Évitez de placer les pilons sur des serviettes en papier. Pose de poulet sur des serviettes en papier et crée de la vapeur provoque la peau de perdre sa croustillance.