Pouvez-vous substituez rapide Faire cuire l`avoine pour les flocons d`avoine à cuisson?

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L`avoine est un grain exceptionnellement nutritif, mais ils ont quelques bizarreries interdépendants qui les rendent maladroits comme un aliment. Ils sont parmi les grains les plus élevés dans les huiles naturelles, ce qui est pas nécessairement une mauvaise chose, mais ils contiennent aussi une enzyme qui rend les huiles rancissent en un temps incommode court. Processeurs résoudre ce problème en par-cuisson l`avoine pour désactiver l`enzyme, entraînant gruau d`avoine. Beaucoup vont plus loin, couper les gruau d`avoine en petits morceaux - avoine épointée - qui cuisent mieux que la bouillie. L`avoine peut également être cuits à la vapeur, puis pressés entre les rouleaux pendant qu`ils sont doux, entraînant des flocons d`avoine.

Quand une recette demande flocons d`avoine sans autre élaboration, presque toujours signifie grande émietté traditionnelle ou « avoine à l`ancienne. » Elles sont faites à la vapeur et à plat l`ensemble du gruau d`avoine. Ils sont relativement épais, et peut prendre jusqu`à 20 minutes pour cuire en bouillie. l`avoine à cuisson rapide sont faites d`abord couper les gruaux, puis à la vapeur et rouler l`avoine partielle de la même manière que l`avoine entière roulées. Ils sont plus petits et plus minces, et faire de la bouillie beaucoup plus rapidement. Ils ont exactement la même que la nutrition l`avoine plus grande flocons, et les deux variétés peuvent être utilisés de manière interchangeable dans la cuisson.

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Les petits flocons substituer d`avoine à cuisson rapide pour l`avoine traditionnelle plus grandes fait une différence visuelle et la texture. Les flocons d`avoine sont relativement grande et difficile à mâcher, et donner à vos produits de boulangerie une apparence relativement rustique. l`avoine à cuisson rapide donnent des produits de boulangerie un aspect lisse et plus fine, ce qui dans certains cas est préférable. Par exemple, biscuits faits avec de l`avoine à cuisson rapide ont une texture plus fine et l`apparence plus régulière, et ils sont beaucoup plus faciles à mâcher. Dans les produits de boulangerie humides tels que les pains et les muffins, les flocons d`avoine plus petits peuvent rapidement disparaître complètement dans la mie du produit fini. Cela leur fait une façon sournoise d`ajouter la nutrition aux friandises préférées de votre famille.

Ce n`est pas une petite chose, parce que l`avoine est une puissance nutritionnelle. Ils sont riches en protéines et faible en glucides par rapport à la plupart des céréales, et contiennent un niveau élevé d`huiles saines. Ils sont une riche source de thiamine, acide folique et un certain nombre d`autres minéraux. Plus important encore, ils sont une puissante source de fibres alimentaires solubles et insolubles. La fibre insoluble facilite la digestion, tandis que la fibre soluble a été montré pour aider à réguler la pression artérielle et le cholestérol.