Cuit au four Poitrine de poulet avec Breadcrumbs
Contenu
Les choses dont vous aurez besoin
- Deux poitrines de poulet désossées
- 8-par-8-en-2-pouces plat de cuisson en verre
- 3 c. jus de citron fraîchement pressé
- 1 cuillère à soupe. beurre
- 1 cuillère à soupe. huile d`olive
- 3/4 tasse de chapelure ordinaire
- 3 c. basilic haché
- 1 1/2 c. persil
- 3/4 c. romarin hachées
- 3/4 c. sel
- 1/4 c. poivre
- quartiers de citron
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Retirez la peau des poitrines de poulet, et poser les seins vers le bas avec la surface lisse vers le haut. Couper la longueur des seins à moitié. Placez les moitiés de poitrine dans le plat de cuisson en verre peu profond.
Versez 3 cuillères à soupe. de fraîchement pressé le jus de citron sur le poulet. Couvrir le plat hermétiquement d`une pellicule plastique ou d`un couvercle hermétique. Placez le plat couvert dans le réfrigérateur et laisser mariner pendant environ une heure.
Retirer les poitrines de poulet du plat et le placer sur un plat propre. Pat deux côtés des seins secs avec des serviettes en papier propre pour enlever l`excès de jus de citron. Laver et sécher la vaisselle en verre pour une utilisation ultérieure.
Préchauffer votre four à 450 degrés Fahrenheit. Faire chauffer le c. de beurre au micro-ondes pendant environ 20 secondes, ou jusqu`à ce qu`il soit fondu. Ajouter l`huile d`olive au beurre et remuer fondu.
Ajouter 3/4 tasse de chapelure ordinaire au plat de cuisson en verre. Saupoudrer 3 c. basilic haché, 1 1/2 cuillère à soupe. persil haché, 3/4 c. romarin haché, 3/4 c. à thé sel et 1/4 c. poivre sur les miettes de pain. Mélanger doucement afin que les herbes distribuent à travers les miettes de pain, mais ne règlent pas au fond du plat.
Tapisser une plaque de cuisson avec un tapis de cuisson en silicone ou vaporiser légèrement la surface avec un aérosol de cuisson. Utiliser une brosse ou une serviette en papier plié pour appliquer le beurre et le mélange de l`huile aux deux côtés de la poitrine de poulet. Drague le poulet des deux côtés dans les miettes de pain assaisonné, et appuyez sur la mie de pain sur les seins.
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Placez délicatement les seins recouverts sur la plaque à pâtisserie préparée. Mettre au four et cuire au four pendant environ 20 minutes ou jusqu`à ce que l`extérieur soit brun doré. Continuer de faire cuire le poulet jusqu`à ce que la température interne atteigne 160 degrés Fahrenheit, qui est mesurée par l`insertion d`un thermomètre à viande dans la partie la plus épaisse de la plus grande poitrine.
Laisser reposer le poulet pendant environ cinq minutes recouvert d`un morceau de papier d`aluminium pour permettre au jus de se déposer dans le poulet. Servir avec une garniture de quartiers de citron ajoutés sur le côté.
Conseils & Avertissements
- Une autre façon de vous assurer que le poulet soit bien cuit si vous ne disposez pas d`un thermomètre à viande est de faire une coupe dans la partie la plus épaisse de la viande si la maternel est blanche et les jus soient clairs, il est prêt.
- Lavez-vous les mains et les surfaces de coupe avec de l`eau chaude savonneuse après avoir fini de travailler avec la poitrine de poulet cru pour éviter la contamination par les salmonelles.