Comment Frire un canard
Contenu
Les choses dont vous aurez besoin
- Serviettes en papier
- Couteau bien aiguisé
- Les apprêts, comme le sel, le poivre, herbes et épices
- ficelle de cuisine
- friteuse à dinde profonde teneur en matières grasses
- L`huile végétale, comme l`arachide, le canola ou l`huile de carthame
- thermomètre à viande
Retirez et jetez le paquet de abattis, les paquets du cou et sauce de l`intérieur du canard décongelé. Utilisez des serviettes en papier pour tapoter sec de canard sur tous les côtés.
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Utilisez un couteau tranchant pour couper la queue et tout excès de peau ou de la graisse à partir de l`extérieur du canard. Frotter toute la surface extérieure avec votre choix de condiments tels que le sel, le poivre, des herbes et des épices.
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Attachez solidement ensemble les jambes du canard avec de la ficelle de cuisine. Couper et jeter tout excès de ficelle. Placez le canard sur la porte de la volaille de friteuse-graisse profonde de sorte qu`il est positionné jambe vers le bas.
Remplissez la friteuse avec de l`huile. Utilisez l`huile d`arachide pour les meilleurs résultats, bien que d`autres huiles végétales comme le canola ou de carthame conviennent. Faire chauffer l`huile à 325 degrés Fahrenheit.
Abaisser le canard dans l`huile et mettre le couvercle de la friteuse en place. Faire revenir le canard neuf minutes pour chaque livre.
Retirer le canard de la friteuse et vérifier que la température interne de la cuisse a atteint 180 degrés Fahrenheit. Laisser reposer de canard pendant cinq à 10 minutes avant de servir.
Conseils & Avertissements
- Laisser un canard de décongeler complètement au réfrigérateur avant friture. Plan pour deux à trois jours de temps de dégivrage.
- Un canard de 5 livres donnera assez pour nourrir trois confortablement, dit Bittman. Prévoyez de préparer plus d`un canard ou d`offrir beaucoup de plats latéraux si vous servez une foule.
- Conservez les restes de canard dans un contenant hermétique au réfrigérateur pendant trois à quatre jours, ou aussi longtemps que six mois au congélateur.
- Ne pas essayer d`éliminer ou de stocker l`huile chaude jusqu`à ce qu`il ait refroidi pendant la nuit.
- Les aliments frits comme le canard frits sont riches en matières grasses et en calories. Profitez-qu`occasionnellement et avec modération.