Différence entre feta et fromage de chèvre
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Tangy, granuleuse et blanc, fromage feta peut sembler comme le fromage de chèvre à un oeil occasionnel, mais ce n`est pas - du moins pas la plupart du temps. La recette exacte feta peut varier, mais la plupart feta est faite principalement avec du lait de brebis. Certains fromages avec un goût similaire et la texture sont entièrement fabriqués à partir de chèvre ou de lait de vache, mais vrai feta est pas.
faire feta
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Traditionnelle feta grecque contient soit que du lait de brebis ou d`un mélange de lait de brebis et de chèvre. cependant, lait de chèvre est jamais le principal ingrédient -- 30 pour cent est la limite supérieure. Après la solidification de fromage caillé, le fabricant de fromage en tranches, il coupe - le mot feta provient d`un sens de mot "tranche" - et il emballe dans de la saumure ou de l`huile pour le préserver. Les différentes régions de la Grèce produisent différents types de feta, variant dans la texture et le goût. Feta est un fromage préféré de la Grèce, ce qui représente plus de deux tiers de la consommation de fromage du pays.
autres feta
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En Europe, la feta est un Appellation d`Origine produit, comme Champagne ou cheddar. Pour être vendu comme feta, le fromage doit provenir de certaines régions de la Grèce et ne contiennent que les ingrédients traditionnels. fromage similaire d`autres pays, comme le Danemark ou la France, une fois porté le nom feta mais maintenant ne peut pas être vendu comme feta. Cependant, en dehors de l`Europe, vous pouvez toujours voir les magasins vendant français, fromages danois ou bulgare feta. Cette feta peut contenir du lait de vache et a souvent une saveur plus onctueuse et la consistance friable que son homologue grec.
Similitudes
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Bien que le fromage feta est pas principalement un fromage de chèvre, des fromages de chèvre peuvent être similaire en apparence ou la texture à la feta. Par exemple, bryndza, un fromage de brebis ou de chèvre commune en Russie et en Slovaquie, est similaire dans le goût et la consistance. quelques recettes recommander le fromage de chèvre comme une alternative au fromage feta pour les cuisiniers qui ne peuvent pas mettre la main sur la vraie chose.