Qu`est-ce que la cardamome en poudre?

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cardamome en poudre est utilisé comme ingrédient dans les desserts, comme le riz au lait, et les patates douces, les currys, les ragoûts et garam masala, un mélange d`épices utilisé dans la cuisine indienne. L`épice piquante donne une saveur citronnée ou mentholée aux aliments. Il a une saveur forte et est utilisé en petites quantités.

Tout au long de l`histoire, la cardamome a été utilisé pour ses fins de santé. Ses avantages découlent de ses grandes quantités d`huiles volatiles, telles que le camphre et l`eucalyptol. La poudre est utilisée pour améliorer la digestion, soulager les flatulences et stimuler le métabolisme. Une fois cuit à l`ail et l`oignon, il est dit pour soulager le gaz et brûlures d`estomac ces aliments causent.

Grecs anciens, les Romains et Egyptiens utilisaient la poudre de cardamome comme aphrodisiaque. La poudre est parfois utilisée dans les pâtes dentifrices à base de plantes. Lorsque mélangé avec une cuillère à soupe de feuilles de bananier et le jus de amla, il est utilisé comme un diurétique. Bouillis dans l`eau avec le thé, il est utilisé pour traiter la dépression. Gargariser avec une infusion de cardamome et de cannelle est dit pour guérir un mal de gorge.

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Cardamome se décline en trois types: vert, noir et Madagascar. Il peut être acheté en pod ou sous forme de sol dans les épiceries. Les graines peuvent être utilisées entières ou broyées en poudre dans un robot de cuisine, avec un mortier et un pilon, ou par écrasement avec un rouleau à pâtisserie.

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Selon « » The Food Companion Lover, « » cardamome commence à perdre ses huiles essentielles dès qu`il est terre, il est donc préférable d`acheter sous forme de pod et utiliser rapidement après broyage. Les graines peuvent être retirées des gousses avant le broyage ou la nacelle peut être utilisé entier. Les obus se désintègrent alors que les cuisiniers plat.