Comment utiliser Sourdough

Vidéo: Faire son LEVAIN maison: le tutoriel pour se lancer!

Retirez le levain du réfrigérateur entre 4 et 12 heures avant de commencer sur la recette du pain afin que vous puissiez nourrir. L`alimentation active le démarreur, encourager la levure pour commencer à produire du dioxyde de carbone nécessaire pour aider votre élévation du pain.

Jeter une tasse de démarreur, et verser le reste dans un bol. Le démarreur vous défaussez peut être jeté, utilisé dans une recette rapide du pain qui ne nécessite pas un démarreur alimenté, ou donné à un ami qui a besoin d`un levain.

Ajouter 1 tasse de farine et 1/2 tasse d`eau tiède au démarreur. Si votre eau du robinet est traitée avec du chlore, vous devrez soit utiliser de l`eau en bouteille ou laissez votre eau du robinet pendant 24 sit découvert heures avant de l`utiliser, de sorte que le chlore s`évapore. Le chlore peut arrêter la levure de fermentation, ce qui signifie que votre pain ne va pas augmenter.

Couvrir le bol et laisser reposer à température ambiante pendant 4 à 12 heures. La bulle démarreur volonté que la levure commence à travailler.

Mélanger la quantité de levain nourri votre recette nécessite avec les autres ingrédients, et suivre la recette pour faire le pain.

Si vous adaptez une recette à la levure classique, remplacer 1 c. de levure avec une tasse de levain, et de réduire la farine et de l`eau dans la recette par 3/4 et 1/2 tasse, respectivement.

Vidéo: Comment faire son levain maison naturel

Remplacer le levain retiré du démarreur avec une tasse de farine et 1/2 tasse d`eau tiède. Bien mélanger et laisser reposer, couvert, à la température ambiante pendant 2 à 4 heures heures. Remplacer le démarreur dans son récipient et réfrigérer jusqu`au moment d`utiliser à nouveau.