Avez-vous faire cuire un amitié Amish Starter le 10e jour?

Starter est la levure naturellement fermentée faite avec des ingrédients simples comme le lait, la farine et le sucre. Vous laissez le démarreur à température ambiante pour favoriser la croissance des bons à vous bactéries, telles que le genre trouve dans le yogourt. Cela remplace la levure lors de la cuisson. L`action de fermentation de bactéries formant de l`acide lactique présent dans le mélange empêche la croissance des bactéries « mauvais », tout en permettant la levure de croître et éventuellement votre pain du levain.

Au cours du processus de fabrication du pain de l`amitié Amish, vous êtes invité à « nourrir » le démarreur en ajoutant des parties égales de lait, la farine et le sucre. Starter est essentiellement un organisme vivant et en tant que tel, il peut mal tourner si elle est négligée depuis trop longtemps sans nourriture. Un bon départ de pain d`amitié Amish bouillonne, avec une odeur sucrée, acidulée. Votre entrée peut sembler calme avec des bulles nettement moins bien après avoir été nourris. Ceci est normal et les bulles doit réapparaître le lendemain.

Avec entrées traditionnelles, vous pouvez réfrigérer ou les congeler une fois qu`ils ont terminé le processus de fermentation car le froid ralentit la croissance de la levure naturelle. démarreur pain amitié Amish peut être stocké dans le congélateur à tout moment pendant ou après le processus de 10 jours. Cela vous libère de la tâche d`avoir à nourrir, et est un bon moyen de maintenir démarreur. Si vous avez plus de 2 tasses de pâte à frire, diviser en portions de 1 à 2 tasses et congeler dans des sacs zip-top.

Lorsque vous êtes prêt à cuire votre pain, prenez votre sac de démarrage du congélateur et le ramener à la température ambiante. Donner une bonne alimentation vous aidera à « réveiller », mais attendre après qu`il ait décongelé avant l`alimentation. Pour une tasse de démarreur, nourrir 1/2 tasse de lait, de la farine de 1/2 tasse et 1/2 tasse de sucre. Une fois qu`il commence à revivre et bulle, vous pouvez cuire au four ou procéder à votre processus de 10 jours. En fonction de votre recette, il peut être nécessaire d`ajuster la quantité de repas suivants. Si votre démarreur semble sans vie, il se pourrait que votre cuisine est trop cool. Essayez de vous déplacer à un endroit ensoleillé ou une zone sans courant d`air.

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Si vous oubliez ou êtes trop occupé pour cuire votre pain le 10 e jour, votre démarreur peut attendre. Il sera bon d`utiliser le 11 ou 12 jours, mais si vous devez attendre plus longtemps, il est préférable de geler ou de le nourrir de garder le démarreur de tourner mal. Ne pas goûter votre pâte de départ, et de jeter tout démarreur qui sent mauvais, devient rougeâtre ou orange, ou moisissure se développe. En outre, les experts en sécurité alimentaire recommande de faire « à partir de zéro » entrées uniquement avec le babeurre ou de yogourt, plutôt que du lait cru ou pasteurisé. Si vous êtes donné une entrée, demandez quels sont les ingrédients d`origine étaient, l`Université de l`Idaho Extension Service recommande.