Instructions Amish Amitié pain
portions: 2 pains pain, 4 portions de démarrage
Niveau de difficulté: intermédiaire
pain d`amitié Amish signifie non seulement partager le pain, mais aussi le démarreur qui rend possible ce délice au four délicieux et copieux. Ce n`est pas une recette que vous pouvez fouetter avec un batteur électrique ou toute sorte d`utilisation équipements- modernes des cuillères en bois et des récipients en céramique pour faire le démarreur. Après cela, garder une partie entrée pour cuire votre pain et partager les parties restantes avec des amis ou des membres de la famille. C`est ce qui le rend le pain de l`amitié.
Ingrédients
Pour le démarrage
- 1/4 once paquet de levure sèche instantanée active
- 1/4 tasse d`eau chaude
- 1 tasse de sucre granulé ou de boulanger
- 1 tasse de lait entier réchauffé
- 2 tasses de farine chacun, du sucre et du lait pour jour 5 et jour 10 Procédé de démarreur
Pour le pain
- démarreur 1 tasse
- lait entier 1/2 tasse
- 3 œufs de poules élevées, battus
- tournesol 1 tasse ou d`huile végétale
- 1 cuillère à café d`extrait de vanille réelle
- 2 tasses de farine
- 1 tasse de sucre
- 1 1/2 cuillères à café de levure chimique
- 1/4 cuillère à café de bicarbonate de soude
- sel 1/2 cuillère à café de
- 1/2 cuillère à café de cannelle
- 1/4 cuillère à café de muscade
- 1/4 tasse de raisins secs dorés (facultatif)
- 1/4 tasse de noix hachées ou d`amandes (facultatif)
Kick Start Starter
Si vous êtes nerveux à faire vous-même, commander kit de démarrage. Il faut aussi longtemps, mais il est à toute épreuve.
jour 1
- Dans un petit bol en verre, dissoudre la levure dans l`eau chaude.
- Avec un cuillère en bois, agitation lente dans le mélange de levure et le lait.
- Couvrir sans serrer et laisser reposer le mélange pour une journée dans un endroit chaud et sec. Il deviendra bouillonne.
Jours 2 à 4
- Pour le prochain 3 jours, agiter le démarreur 10 fois par jour. Ne pas réfrigérer.
Jour 5 et au-delà
- Le jour 5, incorporer 1 tasse chacune de la farine, le lait et le sucre.
Remuer avec une cuillère en bois plusieurs fois par jour.
- Le jour 10, ajouter un autre 1 tasse chacune de la farine, du lait et du sucre et bien mélanger avec un cuillère en bois.
Réserver 1 tasse de départ pour votre pain, constituent une des portions de tasse dans des bocaux en verre ou des sacs en plastique solides pour partager avec vos amis.
Faites cuire le pain
En utilisant une cuillère en bois, mélanger tous les ingrédients du pain dans l`ordre donné. Laissez les noix et les raisins secs si vous préférez.
Diviser la pâte en deux moules à pain et cabossée et cuire sugared pendant une heure à 325 degrés Fahrenheit, ou jusqu`à ce qu`un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
Conseils, astuces et ajouts
Si vous êtes assez chanceux d`avoir un ami avec un lot de rechange de démarrage, vous serez en mesure de commencer la cuisson de votre pain amitié tout de suite.
Ne pas utiliser des ustensiles métalliques ou des bols en préparation du démarreur.
L`utilisation du beurre pour graisser le moule ajoute une dimension riche saveur.
- Trois onces de pouding instantané à la vanille est un ajout moderne qui rend le pain plus humide.