Que puis-je utiliser au lieu d`oeufs pour la pâte Brossez avant la cuisson?

Les produits laitiers comme le lait, le beurre et la crème tous fonctionnent bien comme un substitut pour les œufs. Le lait fournit une croûte molle avec une finition satinée et la couleur moyenne brun. La moitié et la moitié ou de crème légère produisent une croûte légèrement plus épais avec une riche couleur dorée, tandis que la graisse dans la crème épaisse donne la croûte un crépitement. Si vous ne disposez pas de lait ou ne peut pas manger des produits laitiers, envisager d`utiliser des laits non laitiers comme le soja ou d`amande.

Vous pouvez brosser la pâte avec des huiles liquides pour fournir une couleur plus foncée et la brillance faible. L`huile d`olive et de canola à la fois bien. Vous pouvez également utiliser du beurre fondu comme lavage. Selon « Le Pain frais, » il est préférable de mettre cela à droite après le pain sort du four. lavages de beurre assombrir la surface de votre pain et de créer un environnement humide, riche effet de vitrage.

Même l`eau claire peut rendre votre pain de meilleure qualité que ce cuisson sans émail. Brosse un peu d`eau sur la surface de la pâte non cuite pour obtenir une croûte plus douce avec un regard satinées. L`eau lave ne noircissent pas le pain autant que le lait ou l`huile, mais ils améliorent brunissement sur la pâte ordinaire.

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Si vous ne pouvez pas utiliser un lavage d`oeuf normal parce que vous regardez votre consommation de gras ou de cholestérol, envisager de remplacer les blancs d`œufs. Ce glaçage pain riche en protéines maintient la douce croûte tout en ajoutant un revêtement brillant, craquelée. Même les blancs d`œufs bien battus peuvent être difficiles à brosser en douceur, il est donc préférable de les éclaircir avec un peu d`eau. Saler légèrement le lavage avant de l`appliquer pour aider à ajouter de la saveur et de briser les protéines en légère baisse.

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