Comment faire une tarte viande jamaïcaine
Contenu
Les choses dont vous aurez besoin
- Pour la pâte:
- 4 tasses de farine tout usage
- 2 c. Safran des Indes
- 2 c. sel
- 8 c. graisse végétale
- 1 bâton froid, beurre non salé
- 1/2 tasse et 2 c. eau froide
- deux couteaux
- Grand bol
- Emballage plastique
- Pour la garniture:
- Poêlon
- 2 cuillères à soupe. huile végétale ou du beurre
- 1 1/2 tasse d`oignon haché
- 6 gousses d`ail haché
- 1 cuillère à soupe. gingembre frais haché
- 1 livre de boeuf haché
- 1/4 c. curcuma en poudre
- 3/4 c. cumin en poudre
- 3/4 c. épice moulue
- 1/2 c. cardamome moulue
- Une tête de série, le poivre de Scotch Bonnet haché (facultatif)
- 2 brins hachés, thym frais
- 3 oignons verts hachés
- 1 cuillère à soupe. persil
- 1 livre pelées et hachées tomates mûres
- 1 1/2 c. sel
- Poivre noir moulu
- bouillon de bœuf 3/4 tasse (ou un substitut à l`eau)
- 3 c. rhum de la Jamaïque
- Pour le montage:
- Rouleau à pâtisserie
- Farine
- 2 jaunes d`œufs, battus avec 1 c. Rhum
- Papier paraffiné
- Plaque de cuisson
la pâtisserie
Tamiser la farine, le curcuma et le sel dans le bol. Ajouter le shortening et le beurre au mélange.
Utilisez les couteaux dans un mouvement entrecroisé pour couper et distribuer le shortening et le beurre tout au long de la cuvette. Continuez ce mouvement jusqu`à ce que le beurre et le shortening sont coupés en petits morceaux et le mélange grumeleux.
Ajouter suffisamment d`eau dans le bol pour transformer le mélange en une pâte. Utilisez vos mains pour former la pâte en un disque. Envelopper le disque en plastique. Placez-le au réfrigérateur pour aller de 90 minutes pour la nuit.
remplissage de la viande
Faire chauffer l`huile dans la poêle. Ajouter l`oignon et laisser cuire pendant quatre minutes ou jusqu`à tendreté. Ajouter l`ail et le gingembre. Faire cuire le mélange pendant une minute.
Ajouter le boeuf haché, le curcuma, le cumin, le piment, la cardamome, les piments et le thym. Faire cuire le mélange pendant 10 minutes ou jusqu`à ce que la viande soit dorée et les épices parfumées.
Ajouter les oignons verts, le persil, les tomates et le bouillon de boeuf. Laisser mijoter le plat pendant 25 minutes ou jusqu`à ce que le liquide s`évapore presque.
Vidéo: Tourtière
Ajouter le sel et le poivre au plat au goût. Retirer la poêle du feu. Incorporer le rhum. Laissez reposer le mélange jusqu`à ce qu`il soit froid au toucher.
Assemblée Pie
Préchauffer le four à 400 degrés Fahrenheit. Fariner votre surface de travail. Utiliser le rouleau à rouler sur le disque de pâte. Couper le disque dans des cercles de 6 à 7 pouces.
Vidéo: FRIANDS FEUILLETÉS VIANDE HACHÉE,FROMAGE ET ÉPICES SPÉCIALES
Verser 1/4 tasse de la garniture sur la moitié de chaque cercle. Placez la petite cuillère de sorte qu`il se trouve au centre de la moitié. Brosser les bords de chaque cercle avec le mélange d`oeufs et de rhum.
Plier chaque cercle en deux de sorte que les bords se rencontrent. Utiliser une fourchette pour presser les bords ensemble, l`étanchéité du gâteau. Badigeonner le dessus de chaque tarte avec plus du mélange d`œufs et le rhum.
Couvrez la plaque de cuisson avec du papier ciré et placez-les au-dessus des tartes. Placez la feuille dans le four. Cuire au four environ 30 minutes ou jusqu`à coloration dorée.