Comment utiliser l`acide citrique à garder les fruits de Browning
<p>Certains fruits, comme les pommes et les bananes, brun rapidement après avoir été coupé en tranches. Cela rend le fruit visuellement peu attrayant lorsqu`il est ajouté aux salades de fruits, ou congelés, en conserve ou déshydratés. Une façon d`éviter le brunissement est de traiter les fruits coupés avec un bain d`acide citrique. Les agrumes, comme les oranges et les citrons, contiennent de l`acide citrique, qui est la raison pour laquelle ils ne nécessitent pas un tel traitement, et pourquoi leur jus est souvent utilisé pour éviter le brunissement des autres fruits.
Les choses dont vous aurez besoin
- un grand bol en verre
Mélanger 1 c. de l`acide citrique avec 1 litre d`eau froide dans un bol et mélange.
Ajouter les morceaux de fruits coupés au bol immédiatement après la coupe, complètement le fruit immergeant dans la solution liquide.
Laissez le fruit fixé pendant 15 minutes dans la solution avant de l`enlever et de vidange du liquide.
Conseils Avertissements
- Plus efficace que l`acide citrique est l`acide ascorbique.
- Si vous ne disposez pas d`acide citrique, utilisez le citron ou le jus d`orange au bain le fruit.