Quels aliments sont riches en acide citrique?

Comme leur nom l`indique, les agrumes abritent les plus fortes concentrations d`acide citrique. Citrons et citrons verts et leurs jus non dilué contiennent de l`acide citrique plus, suivi par pamplemousses, puis les oranges. Limonade et boissons Limeade et poudres contiennent les doses les plus élevées suivant d`acide citrique d`un aliment ou une boisson. Les concentrations d`acide citrique dans limonades et limeades varient selon la marque.

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La plupart des toutes les baies contiennent de l`acide citrique, y compris les canneberges, les framboises, les fraises, les groseilles et les groseilles. Groseilles possèdent une quantité particulièrement importante d`acide citrique, dans la mesure où certaines recettes de confiture permettent le jus de groseille comme un substitut pour le jus de citron. D`autres fruits contenant de l`acide citrique comprennent les ananas et les tamarins. En général, plus un goût tarte aux fruits, l`acide citrique plus qu`il contient. Tous les fruits en conserve, les agrumes ou autrement, peuvent contenir de l`acide citrique - lire l`étiquette des ingrédients pour être sûr. Quant aux légumes, les tomates, les topinambours et les laitues ensachés contiennent de l`acide citrique.

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L`acide citrique est ajouté à presque toutes les boissons gazeuses. Les plus grandes quantités sont ajoutées à des boissons non alcoolisées à saveur de fruits, en particulier les variétés aromatisées aux agrumes. La plupart des boissons alcoolisées ne contiennent pas d`acide citrique, à l`exception du vin. formes d`acide citrique naturellement dans le vin pendant la fermentation, et est parfois ajouté par la suite pour améliorer la clarté.

La plupart de tous les confitures et les conserves de fruits contiennent de l`acide citrique. Même si l`incident n`a pas été faite à partir d`un fruit contenant de l`acide citrique, comme le raisin, il est ajouté pendant la production pour obtenir l`équilibre nécessaire à la stabilisation. Boulangers utilisent l`acide citrique dans le pain au levain pour lui donner le goût aigre, se référant souvent comme « sel aigre ». D`autres sources d`acide citrique comprennent sorbets, yogourt à saveur de fruits, bonbons acidulés, des suppléments de vitamine C et certains fromages.