Comment faire du riz au lait avec du lait condensé
Contenu
Le lait condensé est simplement le lait évaporé réduit de moitié, souvent avec l`inclusion du sucre. La technique utilisée pour la fabrication de riz au lait avec du lait condensé ne s`écarte pas de la méthode standard, mais vous devez ajouter du sucre au goût et à reconstituer avec de l`eau. Il faut une quantité égale d`eau de reconstituer - ou restaurer le lait condensé à sa forme originale - mais vous pouvez ajuster la quantité pour faire le pudding de riz plus épais.
Reconstitution
Le lait est une émulsion: eau immergée avec une matière grasse. Le lait que vous achetez dans les magasins est stabilisée par homogénéisation, ce qui brise les globules gras en gouttelettes si minuscules que l`eau reste en suspension dans les habituellement après la date d`expiration. Le lait condensé est une émulsion, mais avec moins d`eau. L`ajout de l`eau avant, nécessite fouettant vigoureuse ou l`aide d`un appareil - un batteur, un mélangeur à immersion ou de travail du robot tout aussi bien. Une fois que vous reconstituez le lait, vous devez l`ajouter au riz au lait le plus tôt possible afin qu`il reste stable tout au long de la cuisson.
Ingrédients secondaires
Vidéo: Recette de la semoule au lait
L`utilisation du lait condensé n`a pas d`influence sur les composants secondaires et les arômes dans du riz au lait. Par exemple, si vous préférez les raisins secs dans le pudding de riz, les ajouter comme d`habitude (3/4 tasse de raisins secs pour chaque 1 tasse de riz non cuit utilisé dans la recette). La même chose vaut pour les épices: Vous pouvez incorporer des épices, comme la cannelle et la muscade, après environ 20 minutes de cuisson, ou simplement garnir des portions individuelles avec des épices au goût.
Les choses dont vous aurez besoin
1 tasse court riz à grains- Pincée de sel
- 1 cuillère à thé d`extrait de vanille
Cuisine Stovetop
Étape 1
Rincer le riz dans un bol deux à trois fois, drainant et répéter jusqu`à ce que l`eau soit claire. Laissez le drain du riz dans une passoire pendant plusieurs minutes.
Étape 2
Mélanger le lait condensé avec 2 1/4 tasses d`eau tiède pour riz au lait avec une consistance régulière, modérée. Pour un riz au lait épais, utilisez 2 tasses d`eau.
Étape 3
Vidéo: Recette lait concentré sucré maison
Vidéo: Comment je fais le yaourt
Ajouter le lait reconstitué dans une casserole à fond épais et sucrer au goût avec du sucre. Ajouter le riz et le sel et porter à ébullition à feu moyen-élevé. Couvrir la casserole et mettre le feu à faible après que le lait commence à bouillir.
Étape 4
Faire cuire le riz 25 minutes et découvrir. Incorporer l`extrait de vanille et des ingrédients secondaires (tels que les fruits secs) et poursuivre la cuisson jusqu`à ce que le riz soit tendre, environ cinq minutes. Prenez le riz sur le poêle.
étape 5
Vidéo: La recette de riz avec lait concentré!!
Transférer le riz aux plats plat de service ou de service. Appuyez doucement sur une feuille de papier sulfurisé ou une pellicule de plastique sur la surface du riz et le laisser atteindre la température ambiante. Après le riz atteint la température ambiante, laisser refroidir au réfrigérateur une heure avant de servir.
cuisson au four
Pour faire du riz au lait dans le four, mélanger les mêmes ingrédients que pour la cuisson de cuisinière et les ajouter à un plat allant au four. Mettre le plat de cuisson dans une grande casserole allant au four et verser de l`eau dans la casserole à environ une profondeur de 1 pouce. Faites cuire le riz au lait à découvert pendant 90 minutes à 325 degrés Fahrenheit, ou jusqu`à ce que les côtés sont mis mais le centre a un peu de vacillement gauche en elle. Laissez reposer et atteindre la température ambiante comme le riz au lait stovetop, puis le refroidir au réfrigérateur avant de servir aussi bien.