Comment faire Crab Bisque
Contenu
Les choses dont vous aurez besoin
- beurre 1/4 tasse
- 3/4 tasse d`oignon haché
- Trois (14 onces) boîtes de bouillon de poulet
- Trois gousses d`ail
- Deux feuilles de laurier
- 1/2 cuillère à café de poivre de Cayenne
- 1 cuillère à café d`assaisonnement cajun
- Sel et poivre au goût
- Quatre oreilles maïs, grains coupés de torchis
- 1/2 tasse de moitié-moitié
- 3 cuillères à soupe de farine tout usage
- 1/2 tasse de lait
- 16 onces frais de chair de crabe forfaitaire
Vidéo: Crab gourma / Sauce au crabe
Vidéo: Recette de saison : bisque de crabes de Dinard
Chauffer le beurre dans une casserole à feu moyen. Incorporer le cuisinier onion- jusqu`à ce que doux et translucide. Verser le bouillon de poulet et porter à ébullition. Incorporer l`ail, feuilles de laurier, le poivre de Cayenne, l`assaisonnement cajun, le sel et le poivre. Incorporer le maïs dans le bouillon bouillant. Laisser mijoter environ 10 minutes. Baisser le feu à moyen-doux.
Retirer 1 tasse de soupe et laisser refroidir légèrement. Puis versez dans un robot culinaire. Verser la moitié-moitié. Purée pendant 30 à 45 secondes et mettre de côté.
Dans un petit bol, mélanger la farine et le lait. Incorporer lentement dans la soupe qui mijote. En remuant constamment, laisser mijoter pendant une à deux minutes. Puis incorporer dans le mélange de purées.
Vidéo: Le crabe royal-La Halle de Pessac
Réduire à feu doux, mélanger la chair de crabe et cuire jusqu`à ce que bien chaud (environ 5 minutes).