Comment faire cuire les pommes de terre blanches

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Depuis les pommes de terre blanches, ou irlandais, ont une teneur moyenne en amidon et une teneur moyenne d`humidité, ils sont parfois appelés "tout usage" patates. Alors qu`ils ne peuvent pas obtenir le moelleux à l`intérieur comme Russet riche en amidon, les pommes de terre blanches font toujours d`excellents boulangers. Une fois cuit, le contenu de la pomme de terre blanche faible teneur en sucre donne une chair sightly dense qui est pas trop ferme et plus crémeuse que moelleux.

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Si vous aimez vos pommes de terre plus moelleux que crémeuse, optez pour une pomme de terre riche en amidon, comme un roussâtre. Cireuses ou les pommes de terre à faible amidon créent une chair très dense lors de la cuisson. Ils peuvent être cuits au four, mais bien dans des plats de pommes de terre rôties.

Certains cuisiniers enveloppent toujours leurs pommes de terre dans du papier, tandis que d`autres disent qu`il est inutile: il est de préférence personnelle. pommes de terre dans du papier d`emballage tient à la vapeur, ce qui rend votre pomme de terre sightly plus dense, avec une texture plus proche d`une pomme de terre bouillie. Cette texture résiste mieux avec des garnitures plus denses tels que les fromages lourds, du bacon ou de chili. Si vous omettez la feuille, vous aurez une peau croustillante et un briquet, douillets chair qui fonctionne bien avec les garnitures classiques: le beurre, la crème sure et la ciboulette.

laver à fond et frotter la peau pour enlever toute saleté. Une fois nettoyé, percez chaque pomme de terre avec une fourchette de trois à cinq fois pour laisser échapper la vapeur en excès. Ensuite, frotter chaque pomme de terre avec de l`huile d`olive et saupoudrer avec du sel de mer. Si vous utilisez une feuille, envelopper chaque pomme de terre individuellement. Faites-les cuire sur une plaque à biscuits ou directement sur la grille du four à 450 degrés Fahrenheit pendant une heure. Si une fourchette perfore la pomme de terre facilement, il est fait. Sinon, revérifier toutes les 5 minutes jusqu`à ce qu`ils soient faits. Si vous avez un thermomètre, vous pouvez vérifier si la température interne de votre pomme de terre a atteint entre 208 et 211 degrés F selon la Commission de pommes de terre Idaho.

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Pour les pommes de terre rôties, couper quatre à cinq pommes de terre moyennes en morceaux de 1 pouce uniforme. Placez les pommes de terre dans un plat allant au four. Arrosez environ 4 cuillères à soupe d`huile d`olive sur la potatoes- puis ajouter des assaisonnements tels que l`ail, le sel assaisonné, fromage parmesan, le romarin ou le sel et le poivre. Faites cuire vos pommes de terre à 400 degrés F pendant 20 minutes- les retourner ensuite et les faire cuire pendant 20 minutes ou jusqu`à ce qu`ils soient tendres fourchette tout au long.