Pourquoi avez-vous percer des trous dans les pommes de terre?

De nombreuses variétés de pommes de terre cultivées sont à des fins spécifiques. pommes de terre blanches sont bonnes pour la table, bien que la majorité des contrats de producteurs de pommes de terre blanche avec les fabricants de croustilles. pommes de terre rouges sont une bonne cuisson de pommes de terre, car cette pomme de terre tient sa meilleure forme dans l`eau. pommes de terre Russet sont le type le plus commun de la pomme de terre utilisé pour la cuisson parce que le rapport de l`amidon à l`eau est plus élevée que dans les pommes de terre rouges.

Les pommes de terre ont besoin d`être nettoyés avant cuisson. Certains cuisiniers lorsque vous faites frire ou de les faire bouillir peler les pommes de terre, tandis que d`autres comme le goût terreux des peaux. Toute peau verte sur les pommes de terre doit être enlevé car il contient un alcaloïde toxique. Les pommes de terre exposées à la lumière du soleil ou de la lumière fluorescente développent les peaux vertes. germes de pommes de terre doivent être enlevés aussi bien, puisque ceux-ci sont également toxiques.

pommes de terre rouges bébé et pommes de terre Russet sont le meilleur type de faire cuire au four. Un peu d`huile de personnes à l`extérieur des pommes de terre brossées pour créer une croûte croustillante vers la fin du processus de cuisson, tandis que d`autres envelopper les pommes de terre dans du papier pour créer une peau plus douce et la facilité de servir les pommes de terre. pommes de terre rouges bébé sont cuites dans des moules ou des casseroles, souvent avec des herbes comme le romarin et l`ail et l`huile d`olive pour porter les arômes. Les deux russets et pommes de terre rouges doivent être attisé avant la cuisson pour réduire le risque d`exploser dans le four. fume chair de pommes de terre et des brûlures sur les surfaces du four et les amidons dans la chair aide adhérer fermement au four surfaces.

Cuit au four et pommes de terre cuites à la vapeur fournissent la plus grande quantité de la nutrition, car ils ne sont pas cuits dans l`eau. Quand les légumes cuisent dans l`eau, les vitamines solubles dans l`eau lessivés dans l`eau, qui est généralement jeté. Selon le Département américain de l`agriculture Bibliothèque nutritionnelle de l`agriculture, une pomme de terre cuite au four contient 20 mg de calcium et 610 mg de potassium, tandis que l`équivalent pomme de terre bouillie a 12,4 mg de calcium et 548 mg de potassium.