Pourquoi avez-vous besoin de Pierce pommes de terre avant de les cuire au four?

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Toutes les pommes de terre ont la peau qui les aide à retenir l`humidité à l`intérieur. Comme une pomme de terre commence à se réchauffer dans le four, à la vapeur est créée à partir de cette humidité et commence à s`accumuler sous la peau. Finalement, si la pomme de terre n`a pas été percé, la vapeur crée une pression suffisante sur la peau qu`elle casse ouverte soudainement, provoquant une explosion en désordre. Bien que toutes les pommes de terre qui ne sont pas percés exploser, les perçant élimine ce risque.

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Lorsque vous percez une pomme de terre, l`important est d`insérer la fourche assez profondément dans la chair pour permettre à la vapeur d`échapper complètement. Beaucoup de cuisiniers font l`erreur de percer que la peau superficielle, entraînant une explosion de pommes de terre. En règle générale, insérer la fourche à mi-chemin dans la pomme de terre et percer trois ou quatre fois.

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Les pommes de terre cuites au four au micro-ondes courent également le risque d`explosion si pas percé, selon l`Université du District de Columbia. Un four à micro-ondes chauffe la pomme de terre en déposant l`énergie dans son eau, et quand cette eau commence à bouillir, les pommes de terre explose comme il le ferait dans un four standard. Assurez-vous de faire des trous dans votre pomme de terre si vous décidez de le faire cuire au micro-ondes.

Si vous oubliez de percer des trous dans votre pomme de terre et se retrouver avec une explosion en désordre, assurez-vous de prendre les précautions de sécurité adéquates pour le nettoyage. Éteignez le four dès que vous remarquez l`explosion et le laisser refroidir complètement avant de le nettoyer de la pomme de terre a explosé. Utiliser une spatule de chiffon humide et le métal à nettoyer les morceaux de pomme de terre collée au four. Ne pas manger la pomme de terre a explosé, ce qui peut avoir ramassé la saleté et les bactéries du four.