Comment préparer les pommes de terre rôties pour un banquet
<Vidéo: histoire de plat : glaces à la carte ! - les carnets de julie Vidéo: histoire : gibier à la carte ! - les carnets de julie Vidéo: cuisine française - filet de porc, pommes et calvados Vidéo: cuisine française - ratatouille Conseils & avertissements p>Cuisiner pour une grande foule lors d`un banquet nécessite une planification minutieuse et la préparation que de nombreux plats à l`avance que possible. pommes de terre rôties sont un plat de banquet idéal car ils peuvent être en quantité de masse à l`avance et réchauffés juste avant de servir. Faire bouillir les pommes de terre avant la cuisson permet de réduire le temps de cuisson et assure les centres cuire jusqu`à tendreté. Ceci est particulièrement important pour les pommes de terre de cuisson plus grandes.
Contenu
Les choses dont vous aurez besoin
- 1/2 lb de pommes de terre de cuisson par portion
- Marmite
- égouttoir
- Serviettes en papier
- Poêle à frire
- 1/2 c. beurre fondu ou l`huile d`olive par portion
- 1/4 c. herbes fraîches par portion (en option)
- Sel et poivre
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Frotter les pommes de terre et couper chaque grande pomme de terre en quatre à six pointes.
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Porter une casserole à moitié rempli d`eau à ébullition.
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Ajouter les pommes de terre et par-cuire pendant 10 minutes.
Egoutter les pommes de terre à travers une passoire et rincer à l`eau froide. Sécher les pommes de terre avec des serviettes en papier.
Préchauffer le four à 425 degrés Fahrenheit.
Mélanger les pommes de terre avec le beurre fondu, les herbes et le sel et le poivre au goût.
Répartir les pommes de terre sur une plaque de cuisson et cuire pendant 45 minutes ou jusqu`à tendreté.
Conseils & Avertissements
- Romarin, l`ail haché, l`oignon ou le thym haché vont bien avec les pommes de terre rôties.
- Remplacer les pommes de terre de cuisson avec des pommes de terre coupées en deux rouges ou coupées en deux pommes de terre nouvelles et sauter l`ébullition, mais suivez les étapes que pour les pommes de terre de cuisson.