Comment garder les pommes de terre rôties de coller
Contenu
Les choses dont vous aurez besoin
- Parchemin
- Huile d`olive
Acheter à faible amidon, les pommes de terre cireux. Pommes de terre rouges, les fingerlings et les nouvelles sont toutes les pommes de terre de torréfaction parfaites. les pommes de terre Starchier ont une plus grande tendance à coller.
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Préchauffer le four à 375 degrés F. La plupart des recettes demandent moins de temps de cuisson dans un four plus chaud, mais vous pouvez obtenir des pommes de terre rôties tout aussi nettes par la cuisson à une température plus basse, puis de les terminer dans le poulet de chair.
Démarrer une grande casserole d`eau bouillante.
Tapisser un moule à rôtir avec du papier parchemin. papier sulfurisé offre une surface anti-adhésive à usage unique, vous permettant de renoncer à des pulvérisations de cuisson lourds ou arrosant la poêle avec huile grasse.
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Lavez et coupez vos pommes de terre en morceaux bouchées. Retirez les peaux si vous préférez, mais ils ajoutent de la couleur et la saveur si vous ne me dérange pas la texture.
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Vidéo: Comment cuire à la plancha ?
Faire bouillir les pommes de terre coupées pendant quatre à cinq minutes. Bien égoutter et sécher en tapotant doucement pour enlever le plus d`humidité possible.
Mélanger les pommes de terre avec un filet d`huile d`olive jusqu`à ce que chaque pièce est légèrement enduit. Ajoutez votre assaisonnement préféré, et mélanger avec l`huile d`olive.
Faire cuire à découvert pendant une heure sur la grille du milieu du four. Mettez les pommes de terre avec une spatule toutes les 15 à 20 minutes pour assurer une cuisson uniforme.
Crisp les pommes de terre directement sous le gril pendant deux minutes à la fin de la cuisson. Gardez un œil sur eux pendant la cuisson au gril, car il ne prend que quelques secondes supplémentaires pour passer de croustillant à brûler sous la chaleur élevée.