Combien de temps dois-je laisse mon Pickled oignons Ferment?

Vidéo: The 400-Year-Old Swedish Dessert That Will Make You Dizzy

Utilisez une méthode traditionnelle de conservation, par fermentation, pour ajouter de la valeur nutritionnelle aux aliments. Cette méthode, appelée aussi lacto-fermentation, utilise le glucose, le fructose et le saccharose dans un aliment pour alimenter la croissance saine de bactéries qui, à son tour, conserve les aliments grâce à la production d`acide lactique. Cependant, ce processus de fermentation prend également une plus grande quantité de temps que le décapage à l`aide du vinaigre, jusqu`à une semaine plutôt que quelques heures. Le processus de fermentation peut commencer soit en utilisant de la saumure précédente d`un autre article fermenté ou à l`aide d`un démarreur, typiquement petit-lait, qui doit être préparé selon les instructions du fabricant. Cependant, pour réduire le temps fermenter général, utiliser la saumure d`un autre processus de fermentation, comme la culture de fermentation a déjà commencé.

Correctement peuvent les oignons pour les fermenter plus rapidement et plus uniformément, car cela améliore la capacité de la culture de bactéries dans le processus de fermentation sans abîmer les oignons. Mélanger tous les ingrédients pour la mise en conserve à fond dans les bocaux et placez le couvercle sur suivant les instructions du fabricant du pot. Cela implique généralement une sorte de mécanisme de ventilation qui permet d`échapper à l`excès de gaz du pot comme il fermente.

Laissez le pot préparé, tranquille, à la température ambiante dans un endroit sec, comme un comptoir de cuisine, pendant environ une semaine. Si les oignons ont été correctement préparés et mis en conserve, ils devraient être prêts dans les 5 à 7 jours. Déterminer si elles sont faites en regardant pour voir si elles ont fini bouillonnant. Ceci indique que le processus de fermentation est terminée. Il est important de ne pas transférer le pot au stockage à froid trop tôt, mais de le laisser à la température ambiante pendant plusieurs jours après que vous croyez est fait fermenter. Cela arrête le processus de fermentation et les bactéries bénéfiques de la croissance. Idéalement, laissez les oignons à la température ambiante pendant au moins quatre semaines pour la fermentation optimale.

Vidéo: Korean crab stew (Kkotgetang: 꽃게탕)

Soyez prudent lorsque vous fermenter naturellement articles- laisser de la nourriture à la température ambiante peut encourager les bactéries alimentaires nuisibles à croître. Correctement la préparation et la mise en conserve les oignons non seulement encourage un temps plus court fermenter, mais conserve aussi la nourriture en toute sécurité. Conserver les oignons dans une unité de stockage à froid ou d`une zone à l`intérieur de votre garde-manger. Garder dans le contenant hermétique, ce qui prolongera leur durée de vie jusqu`à un an.