Que sont les oignons verts?
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Caractéristiques
Vidéo: Hacher un oignon vert - La cuisine nature des Jules
Vidéo: Les oignons sont trop mignons
oignons verts ont des tiges longues, arrondies. Ils ont une extrémité blanche avec une ampoule qui varie en taille, selon le moment où ils ont été récoltés. Les deux parties sont comestibles. Oignons verts sont plus jeunes que les oignons verts, et n`ont pas bulb- c`est la principale distinction entre les deux. Une autre différence est que les extrémités sur un ciboule sont droites, tandis que le vert de l`oignon sont arrondis. La dernière différence est que l`oignon vert a un goût légèrement plus forte que la ciboule. les oignons de printemps ont mûri plus complètement que les oignons verts et ont un goût légèrement plus forte. Negi ou les oignons naganegi sont d`autres variétés d`oignons verts.
Sélection
Sélectionnez grappes d`oignons verts avec une taille uniforme et sans taches. Le vert devrait se sentir croquante, et l`ampoule while doit être ferme.
Espace de rangement
Contrairement à un oignon standard qui a longue durée de vie, les oignons verts sont plus périssables, qui ne dure que trois à cinq jours dans votre bac à légumes. Les bandes de caoutchouc doivent être retirés de la base avant de les stocker, et de les garder non lavés dans une serviette en papier ou un sac en plastique pour assurer la fraîcheur. Ils doivent être tenus à l`écart des aliments qui peuvent absorber les odeurs, comme des champignons. Les sommets commencent à faner quand ils sont en train de perdre la fraîcheur.
Préparation et utilisation
Vidéo: Oignon : quand et comment les récolter et sécher?
Les oignons doivent être lavés à l`eau froide, puis les racines et les sommets même de l`oignon devraient être rognées. Ils peuvent être cuits comme un légume entier ou consommés crus. Vous pouvez aussi les couper et de les utiliser dans de nombreuses recettes nécessitant une saveur douce à l`oignon. Ils sont aussi savoureux dans les salades de pâtes ou de pommes de terre. Ils peuvent être utilisés de façon interchangeable avec les oignons verts et la ciboulette, si pas d`oignons verts se trouvent.
oignons verts complètent les saveurs de plats sautés.