Quelle est la différence entre Échalotes et oignons verts?

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Les oignons verts sont pousses de toute variété d`oignon blanc qui est récolté avant le bulbe d`oignon a formé. Ils ne sont pas les mêmes que les oignons verts, bien que les deux sont souvent confondus. Échalottes ressemblent à de petits oignons à maturité, et vous pouvez les distinguer des autres variétés d`oignon par leurs bulbes, qui sont composées de gousses similaires à l`ail. Les ampoules individuelles ne sont pas couverts par une membrane mais, comme à l`ail. Comme d`autres variétés d`oignon, les échalotes ont une fine couche externe de la peau qui sèche. Scallions se développent principalement debout et ont des sommets verts creux qui sont plus pâle, de plus en plus au blanc que vous obtenez à la racine, ce qui est une ampoule complètement développée. Shallots poussent similaire à l`ail en grappes avec une tête, ou une ampoule, qui contient plusieurs clous de girofle.

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Oignons verts peuvent être cuits et utilisés dans de nombreuses recettes, mais peuvent aussi être consommés crus. Ils sont également utilisés dans les salades et comme garnit. Leurs sommets verts sont aussi valorisés que les fonds blancs dans la cuisine. Échalottes sont utilisées fraîches ou séchées, comme d`autres variétés d`oignon sont, mais l`ampoule est utilisé. Ils peuvent également être décapés et stockés jusqu`à six mois.

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Échalottes goût comme un mélange d`oignon et l`ail, mais sont plus lourds sur le goût de l`oignon. Oignons verts ont un goût d`oignon subtil qui peut être décrit comme plus doux qu`un oignon vert, mais plus forte que la ciboulette.

Bien que beaucoup pensent oignons verts sont une variété d`oignon, ils sont vraiment la plante immature de toute variété d`oignon bulbaison, ce qui signifie qu`ils sont récoltés avant l`oignon est complètement formé. Souvent, les oignons verts sont appelés botteler les oignons, parce qu`ils sont vendus en grappes. Échalottes sont disponibles en deux types principaux. Le français-italien échalotte a une peau brun-rouge et comprend le Pikant, Atlas, Red Ed et variétés de création. Ces échalotes peuvent être utilisées fraîches ou séchées. Le deuxième type d`échalote est l`échalote Welsh, qui comprend la variété Evergreen Louisiane. échalotes gallois sont souvent utilisés dans des salades, comme condiments ou pour des apéritifs.