Quels sont Echalote?

Échalotes ont une mince couche de peau brunâtre sur leur couche externe, semblable à des oignons. La structure croissante des échalotes est semblable à l`ail et pousse dans les clous de girofle. Selon le "Clueless Manuel Cook," échalotes peuvent être décrites comme "mini-oignons rouges" mais sont distincts des oignons en raison de la teinte rose-violacé trouvée sur la chair intérieure. Le goût est décrit comme un mélange entre un oignon doux et l`ail.

Bien que les échalotes poussent de façon similaire à l`ail, est généralement considéré comme une ampoule entière d`échalotes une échalotte, par opposition à une gousse d`ail. Retirez la peau extérieure avec un couteau à éplucher. Ensuite, retirez la racine se termine semblable à trancher un oignon. En cas de remplacement pour l`oignon dans les recettes, utilisez seulement la moitié des échalotes.

Échalottes sont couramment utilisés dans la cuisine française raffinée, ainsi que le thaï et indonésien. Ils sont fréquemment ajoutés aux ragoûts et bouillons et utilisés dans les recettes de soupe dans le monde entier. Échalottes peuvent également être utilisés pour faire la vinaigrette et une paire particulièrement bien avec du poulet ou du poisson.

Échalottes étaient originaires d`Israël et les régions méditerranéennes environnantes et ont été à l`origine appelé Allium ascalonicum, mais plus tard changé par les Européens à Allium cepa.