Les plantes dans la famille oignon
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Allium cepa L., ou l`oignon de jardin, n`est pas le sentir plus doux fleur dans la famille des liliacées, et a été accusé d`apporter certains d`entre nous aux larmes. Le genre Allium de la famille des liliacées, cependant, contient certains membres très savoureux qui sont des agrafes dans de nombreuses cuisines du monde entier. Les oignons font partie de la mirepiox (le céleri, les carottes et les oignons) dans la cuisine traditionnelle française, ainsi que la « sainte trinité » (poivrons, oignons, céleri) dans la cuisine cajun. Utilisés crus et cuits, les oignons et leurs parents prêtent leurs saveurs à de nombreux plats populaires.
Ciboulette (L. Allium) sont comme les autres plantes de cette famille, une plante à bulbe. Cependant, ils sont plus connus pour leurs tendres sommets verts. Les feuilles délicates coniques ont une saveur douce à l`oignon utilisé dans les salades, comme garniture sur les pommes de terre et même pour garnit. Ils peuvent se développer dans la nature et sont originaires des 48 états inférieurs, ainsi que l`Alaska et du Canada.
Ressemblant ciboule envahies (ou oignons verts), poireaux (Allium porrum L.) ont le goût d`oignon traditionnel, mais sont un peu plus doux. Cultivé mieux dans les sols un peu sableux, les poireaux ont généralement besoin d`un nettoyage en profondeur pour enlever le grain de sable avant d`utiliser. Généralement utilisé cuits, ils sont parfois utilisés dans les salades, mais ils ont tendance à être plus sèche que les autres membres de la famille de l`oignon sont.
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(Échalottes Allium cepa var. Aggregatum) ressemblent à une petite version de l`oignon commun, mais ils sont techniquement different- ils poussent en grappes, à la différence des oignons qui produisent des ampoules simples. Ils ont un goût doux oignon, et ils sont souvent utilisés dans les sauces, les sauces à salade ou cru en salade.
Comme largement connu comme l`oignon, l`ail (Allium sativum L.) est utilisé dans la cuisine partout dans le monde. L`ail pousse un peu comme l`échalotte, en grappes bien groupés. Une grappe entière de bulbes d`ail est appelé une « tête » de l`ail, avec chaque pièce étant un « clou de girofle ». Le goût est plus distinctif que d`autres membres de la famille Allium et est beaucoup plus forte. Il est généralement utilisé en faible proportion, en particulier quand il est utilisé brut. Quand rôti et cuit, ail adoucissent considérablement, donnant un goût un peu plus doux à cette ampoule piquante.
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(Oignons verts fistulosum Allium) sont également connus comme les oignons verts, oignons ou ciboule, selon l`endroit où vous êtes. Ils ont une conception similaire à leeks- cependant, les feuilles vertes sont creuses. Cette variété particulière ne se développera pas une ampoule. Ont un goût Scallions qui est très similaire au jardin des oignons, mais un peu plus doux. Ils sont le plus souvent utilisés crus, leur composition plus délicate et le goût ne tient pas aussi bien lors de la cuisson.
