Comment faire cuire l`épaule avant Venison
Contenu
Les choses dont vous aurez besoin
- 6 lb épaule avant du cerf
- 4 carottes
- 2 gros oignons
- 4 petites pommes de terre rouges
- 3 brins de thym
- 3 brins de romarin
- 1/4 tasse d`huile d`olive
- 1/2 tasse vinaigrette italienne
- 1/4 tasse de sauce Worcestershire
- Sel
- Poivre
- Petit bol de mélange
- un grand bol de mélange
- grande rôtissoire supplémentaire
- aérosol de cuisson anti-adhésive
- Feuille d`aluminium
- thermomètre à viande
- couteau
Préparer les ingrédients nécessaires en découpant les carottes en morceaux de longueur de 2 pouces. Réduire de moitié les pommes de terre et les couper l`oignon en quatre coins identiques. Hacher grossièrement les brins de thym et de romarin.
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Placez votre épaule venaison sur une grande planche à découper et couper soigneusement tout excès de graisse. Préparer une marinade en combinant la vinaigrette italienne, la sauce Worcestershire, le thym, le romarin et l`huile d`olive dans un petit bol. Placez l`épaule de venaison dans un grand bol à mélanger et verser la marinade sur le dessus et ajouter le sel et le poivre au goût. Réfrigérer trois à quatre heures.
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Préchauffez votre four à Fahrenheit 375 degrés et ligne Les l`intérieur d`une grande rôtissoire supplémentaire avec une feuille d`aluminium. Pulvériser la feuille avec un aérosol de cuisson anti-adhésif et placer l`épaulement de l`intérieur de la venaison. Placez les carottes, les pommes de terre et les oignons dans le plat à rôtir, entourant la venaison.
Couvrir la venaison avec une feuille d`aluminium et placer sur le bâti central à l`intérieur du four. Faire cuire pendant deux heures. Faites glisser délicatement la rôtissoire et découvrir la venaison. Verser le jus sur le dessus du rôti, mettez le feu à 350 degrés Fahrenheit et cuire à découvert pendant 45 minutes supplémentaires.
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Assurez-vous que l`épaule avant de venaison est parfaitement cuit en plaçant un thermomètre à viande dans la partie la plus épaisse de la venaison. La température interne de la viande doit être de 140 degrés Fahrenheit, selon Broken Arrow Ranch. Transfert de l`épaule de venaison à un plat de service et laisser reposer pendant 10 minutes. Utilisez un couteau à découper pour couper des tranches uniformes de 1/8 pouces et servir avec les carottes, les oignons et les pommes de terre sur le côté.