Comment Saison Tenderloin

Vidéo: Portefeuille de filet de bœuf et foie gras

Feu le gril. Gardez l`assaisonnement au minimum que vous saupoudrez le sel et le poivre sur la viande avant de le jeter sur le gril. Laisser la saveur de la viande de briller à travers comme vous le faites cuire entre rare et moyen.

Vidéo: Filet mignon du Chef

Brine filet mignon de porc avant de le faire cuire. Mélanger 1 qt. de l`eau froide, tasse de sucre frac12- et sel de table de coupe frac14- avec 1 oignon cut-up et 2 gousses d`ail et placer dans un grand sac en plastique refermable. Ajouter la viande. Réfrigérer 30 minutes jusqu`à huit heures.

Faire mariner le filet de porc. Mélanger l`ail haché 1/4 tasse, l`oignon haché 1/2 tasse, 2 tasses de jus d`orange, jus de lime frais 1/2 tasse, 2 c. cumin moulu, 2 c. origan, 1 c. coriandre hachée, 4 c. sel, 1 c. poivre noir dans un sac scellable. Bien agiter, puis ajoutez la viande. Réfrigérer jusqu`à huit heures.

Vidéo: FILET DE BOEUF PERIGOURDINE

filet de bœuf rôti. Frottez le sel casher sur elle, et laissez reposer au réfrigérateur pendant 24 heures. Avant d`insérer dans le four, frotter le boeuf avec de l`huile, et insérer dans ce peppercorns.

Vidéo: Viandes - Préparer un filet de bœuf - CAP Cuisine

Tranche le filet de porc vers le bas d`un côté et de l`ouvrir. Frotter la moutarde à gros grains de 1/4 tasse partout à l`intérieur et saupoudrer 1 c. de sel kasher dessus. Attachez le porc et frotter 2 c. d`huile d`olive à l`extérieur. Mélanger 1 c. graines de fenouil et 2 feuilles de laurier, et les frotter l`huile d`olive avant de l`insérer dans le four.