Combien de temps est-Choucroute bon à manger si elle est réfrigérée?

habituellement un pot non ouvert de choucroute acheté dans un magasin ne sera pas être réfrigéré du tout. Choucroute commerciale est pasteurisée. Il restera parfaitement comestible jusqu`à 12 à 18 mois, selon le ministère de l`Agriculture et des marchés État de New York. Toutefois, lorsque vous ouvrez un pot, il doit être réfrigéré. Des produits de haute acides tels que Choucroute ne durent que cinq à sept jours au réfrigérateur avant de devoir les jeter.

Choucroute maison doit être entièrement fermentée avant de le ranger. Il devrait également montrer aucun signe de moisissure ou de pourriture. Si le mélange est bien couvert, il restera bien dans le réfrigérateur pendant aussi longtemps que trois mois, selon le service de Penn State Extension. Cependant, dès que vous découvrez la choucroute, ou le transférer vers un autre conteneur en vrac, il ne restera bon pour un maximum de sept jours.

Si vous emballez Choucroute maison dans des bocaux ou des boîtes, il va durer beaucoup plus longtemps dans le réfrigérateur. Vous aurez besoin de chauffer le mélange très lentement jusqu`à ce qu`il commence à bouillir. Cela tue la plupart des bactéries. Verser dans des bocaux avec des couvercles métalliques à bouchon à vis. Le liquide devrait couvrir la choucroute. Laisser les bocaux scellés pendant 10 à 15 minutes dans un bain-marie bouillant pour plus de sécurité. Ces pots peuvent être conservés dans le réfrigérateur pendant un an ou plus.

Si vous voulez garder frais, a ouvert la choucroute pendant plus de sept jours, essayez le congélateur. sacs durs de congélation sont mieux que des bocaux en verre dans ce cas. Remplir les sacs avec le chou et le jus fermenté. Assurez-vous de serrer tout l`air du sac, puis sceller. Ceux-ci garderont la choucroute bien dans le congélateur pendant huit à 12 mois, selon l`Université du Minnesota Extension Service.